ARNAVUT CİĞERİ

13239887_10206740098763891_8050917564641291258_n

Mezelerin kralıdır kendisi yanında sumak,maydanoz ve pul biber ile harmanlanmış kuru soğanı olmazsa olmazıdır.

Fırınlanmış bebek patates de çok yakışır bu tabağa ,hepimiz gibi bende anne tarifi ile yapıyorum bu lezzetli mezeyi.Laf aramızda bu yaşıma kadar yediğim tek sakatat ciğer dir. Ben çok fazla dokunamadığım için kasabım sinirlerini ,zarını iyice temizliyor sağ olsun.Tabi ki birkaç püf noktası var özellikle kızgın ve bol yağda pişirmelisiniz ve pişirme süresi 1,5 -2 dakikayı geçmemeli .

MALZEMELER

500 gr kuzu yada dana ciğeri

kızartmak için zeytinyağı

un

tuz

karabiber

YAPILIŞI

1 buz dolabı poşetinin içine 1 su bardağı un ,tuz ve karabiber koyarak karıştırın. Ciğerleri küp doğrayıp poşete alın ,sallayarak una bulayın.

Wok tavaya bolca zeytinyağı koyun iyice kızdıktan sonra ciğerleri  1,5 dakika pişirip  tavadan kevgirle alın .

Servis tabağına aldığınız ciğerleri fırınlanmış bebek patatesler ve soğanla servis edin.

 

 

 

TEREYAĞINDA KARİDES

IMG_8549

 

Balık sofralarının bir diğer olmazsa olmazıdır tereyağlı karides  ,tarif hepinizin bildiği gibi aslında tek numarası siyah trüf mantarlı tuz 🙂 Zaten lezzeti damağımız  tarafından onaylanmış bir tarif ,sunum öncesi chili (acı kırmızı biber) biberi eklemek size kalmış bir öneri.

 

MALZEMELER
15 adet Jumbo karides
15 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı SALTED GOODS SİYAH TRÜF MANTARLI tuz
2 diş ezilmiş sarımsak
1 adet chili biberi
2 adet taze soğanın yeşil kısmı
YAPILIŞI
Tereyağını wok tavaya alıp kısık ateşte yanmamasına özen göstererek eritin. Yağ eriyince önce sarımsağı 2 dakika sonra karidesleri tavaya ekleyip tavayı sallayarak karidesleri kızartın. Karidesler renk değiştirip pişmeye başlayınca tuzu ekleyip ocaktan alın. Servis öncesi üzerine ince doğranmış chili biberi ve taze soğanın yeşil kısmını serperek sıcak servis edin.

KAPARİLİ KÖZ PATLICAN SALATASI

IMG_8550

Köz patlıcan salatasını kim sevmez ki sadece bir kaç küçük ekleme yaparak lezzete lezzet katmak isterseniz kaparili köz patlıcan salatasını mutlaka deneyin.Koruyucu ,renklendirici ,aroma verici içermeyen yemeklerin lezzetine lezzet katan tuzlar için http://www.saltedgoods.com/ sitesini ziyaret etmenizi öneririm.

MALZEMELER
1 adet közlenmiş bostan patlıcanı
3 yemek kaşığı kapari
1 çay kaşığı SALTED GOODS FESLEĞENLİ tuz
Yarım limon suyu
1 diş ezilmiş sarımsak
Sızma zeytinyağı
YAPILIŞI
Közlenmiş bostan patlıcanını servis tabağına alın .Sos için tuz, sarımsak, zeytinyağı ve limon suyunu bir kasede iyice harmanlayın , kapari tanelerini ekleyip patlıcanın üzerine gezdirin .En az bir saat buz dolabında beklettikten sonra servis edin.

Yukarı Çık