ÇİĞ ENGİNAR SALATASI

12670808_10206418749530361_3257429246308956218_n

Sakız enginarın en körpe mevsiminde çiğ olarak bolca tüketmenizi öneririm.Bu lezzetli ve vitamin değeri yüksek salatayı ızgara etlerin yanında garnitür veya hafif bir başlangıç olarak servis edebilirsiniz.

Sakız enginar Ege bölgesi ve İzmir çevresinde yetişen ,erkenci çeşit olarak bilinir.Körpe yaprakları çiğ olarak da tüketilmeye uygundur.

MALZEMELER

3 adet orta boy sakız enginar

1 adet limon suyu

1 tutam  salted goods deniz tuzu

değirmen biber

1 diş sarımsak

sızma zeytinyağı

parmesan peyniri

yarım demet ince kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI

Limon suyunun içine bir tutam deniz tuzu ekleyip eritin.

Sakız enginarların yapraklarının kart olanlarını alıp körpe kısıma ulaşın.Yaprakların uç kısımları eşit boyda olacak şekilde kesip enginarı ikiye bölün.Enginarın orta kısmındaki tüylü kısımı kaşıkla çıkartın.

İkiye böldüğünüz enginarları incecik doğrayın.Limonlu suyun içene alıp iyice bulayın.Bir diş ezilmiş sarımsağı ,değirmen biberi ekleyip karıştırın.En az yarım saat buzdolabında beklettikten sonra ince kıyılmış maydanoz ve parmesan peynirini ilave edin.

Üzerine sızma zeytinyağı gezdirip servis edin.

 

KAPARİLİ KÖZ PATLICAN SALATASI

IMG_8550

Köz patlıcan salatasını kim sevmez ki sadece bir kaç küçük ekleme yaparak lezzete lezzet katmak isterseniz kaparili köz patlıcan salatasını mutlaka deneyin.Koruyucu ,renklendirici ,aroma verici içermeyen yemeklerin lezzetine lezzet katan tuzlar için http://www.saltedgoods.com/ sitesini ziyaret etmenizi öneririm.

MALZEMELER
1 adet közlenmiş bostan patlıcanı
3 yemek kaşığı kapari
1 çay kaşığı SALTED GOODS FESLEĞENLİ tuz
Yarım limon suyu
1 diş ezilmiş sarımsak
Sızma zeytinyağı
YAPILIŞI
Közlenmiş bostan patlıcanını servis tabağına alın .Sos için tuz, sarımsak, zeytinyağı ve limon suyunu bir kasede iyice harmanlayın , kapari tanelerini ekleyip patlıcanın üzerine gezdirin .En az bir saat buz dolabında beklettikten sonra servis edin.

ISIRGAN OTU SALATASI

IMG_6875

 

YÜKSEK MİKTARDA DEMİR İÇEREN VE ORGANLARIMIZI TEMİZLEYEN ŞİFA KAYNAĞI BİR OTTUR ISIRGAN OTU.ÇIPLAK ELLE TOPLARSANIZ İNCE TÜYLERİ CİLDİNİZ TAHRİŞ EDEBİLİR BU YÜZDEN ISIRGAN OTUNU TOPLARKEN,AYIKLARKEN VE YIKARKEN MUTLAKA MUTFAK ELDİVENİ TAKMANIZI ÖNERİRİM.

MALZEMELER

1 demet ısırgan otu

200 gr tulum peyniri

1 su bardağı nar tanesi

1 /2 su bardağı ceviz

sızma zeytinyağı

deniz tuzu

nar ekşisi

YAPILIŞI

Isırgan otunu iyice yıkadıktan sonra üzerine tuz serpin ,elinize mutfak eldiveni giyerek ovalayın. Bu şekilde otun elinizi tahriş eden yapraklarının üzerindeki tüyleri yumuşatmış olacaksınız.

Otu servis tabağına alın nar taneleri ,ceviz ve peyniri ilave edip harmanlayın.

Zeytinyağı ,deniz tuzu ve nar ekşisi ile hazırladığınız salata sosunu üzerine gezdirin.

Yukarı Çık