PATLICAN SANDALI

11102639_10204289715745847_1186028854960251697_n

Yaz mevsiminin en güzel sebzelerinden biridir patlıcan zeytin yağlı yemeği,kebabı,karnıyarığı en çok da salatası yapılır.Yoğurtlu meze olarak yaz sofralarında yer alan bu yaz sebzesini birde bu şekilde denemek istermisiniz:)

MALZEMELER

4 adet orta boy bostan patlıcanı
1 büyük tarla domatesi küp şeklinde doğranmış
3 adet kıl biber küp şeklinde doğranmış
Ufalanmış beyaz peynir(ben ezine peyniri kullandım)
maydanoz yaprakları
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı kapari
1 adet limon suyu
tuz
değirmen biber
sızma zeytinyağı

YAPILIŞI
Patlıcanları közleyip parçalanmamasına dikkat ederek kabuklarını temizleyin.
Domates,biber,peynir,maydanoz yaprakları ve kapariyi bir kasede harmanlayın.
Sos için zeytinyağı,tuz,limon suyu,ezilmiş sarımsak ve değirmen biberi iyice çırpın.
Patlıcanları servis tabağına alıp ortasından bir yarık açın.Hazırladığınız sosun yarısını patlıcanları üzerine gezdirip strech film ile üzerini kapatın , yarım saat buzdolabında bekletin.
Dolaptan çıkarıp hazırladığınız iç harcı patlıcanların içine paylaştırın,ayırdığınız sosu tekrar üzerine gezdirip servis yapın.

ŞEVKETİ BOSTAN TEMPURE

11130117_10204307038738911_9088922557628552516_n

MALZEMELER

Şevketi bostanın beyaz kısmı uzun uzun kesilmiş
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 şişe soğuk maden suyu
1 tutam tuz
2 bardak su
1/2 limon suyu

Ve yanında sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI
Bir tencereye 2 bardak su koyun ,yarım limon suyunu ekleyip kaynatın.Şevketi bostanı bu su içinde yumuşayıncaya kadar 15-20 dakika haşlayıp süzgeçle alın ,soğumaya bırakın.
Tempura harcı için un,nişasta ve tuzu harmanlayıp maden suyunu azar azar ilave edin.Elde ettiğiniz bulamaç biraz koyu kıvamlı olmalı.
Soğuyan şevketi bostanı bulamaca bulayıp derin bir tavada zeytin yağında kızartın.Yanında yoğurtla sıcak servis edin.

FIRINDA SOSLU KARNABAHAR

10453450_10203491162262509_7846992745763290550_n
Karnabaharı sevebilme çalışmalarım devam ediyor.Aslında fosfor ve vitamin bakımından çok zengin olan bu sebzeyi kış aylarında bolca tüketmemiz gerekiyor.Ama ben bir türlü sevemedim ,oğlum için kıymalı yemeğini yapıyorum sadece .Ana sınıfı öğretmeni sağ olsun çocuklara küçük ağaç yemeği diye sevdirmişti zamanında.Bu tarif için oldukça küçük boy bir karnabahar seçtim ve bir gece sos içinde buz dolabında beklettim.

MALZEMELER
1 adet küçük boy karnabahar
1 adet limon kabuğu rendesi
1 adet limon suyu
Toz kırmızı biber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
tuz
karabiber
1 kase yoğurt
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Karnabaharı yıkayın kök kısımlarını ve yeşil yapraklarını kesip derin bir cam kaseye yerleştirin.
Sos için tüm malzemeyi karıştırıp bir fırça ile karnabaharın her yerine sürün.Fazlasını üzerine döküp kaseyi strech film ile kapatıp buz dolabında 1 gece bekletin.
Fırın kabına yerleştirip 250 derecede ilk yarım saat üstü folyo ile kapalı olarak pişirin.Yarım saat sonra folyoyu alıp yarım saat daha yumuşayıncaya kadar pişirin.

SERVİS İÇİN
1 kase yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez ve toz kırmızı biberi karıştırın.

Fırında karnabarı yoğurt sos ile servis edin.

Yukarı Çık