FIRINDA GİRİT KABAĞI

13256229_10206758811551699_6629197906853931143_n

Yaz sebzelerinin en güzellerindendir kabak .Dolması,mücveri,kızartması ,salatası ,çiçeğinden bin bir çeşit lezzeti yapılır.Girit kabağı fırında pek güzel olur hem sağlıklı ,hemde kolay bu tarifimi mutlaka deneyin.

MALZEMELER

1 adet büyük boy kuru soğan

2 adet domates

yarım kilo küçük girit kabağı

5-6 diş sarımsak

yarım demet taze nane

1 su bardağı beyaz peynir

OLİVURLA sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı Salted Goods Kuru Domates Çeşnili Deniz tuzu

Değirmen biber

1 çay bardağı su

YAPILIŞI

Soğanı piyazlık doğrayıp fırın kabına yayın .Girit kabaklarını yıkayıp uç kısımlarını kesin ,domatesleri irice doğradıktan sonra soğanların üzerine yerleştirin .En üste sarımsak ve taze nane yapraklarını koyduktan sonra zeytin yağı gezdirip ,tuz ve karabiber serpin.1 çay bardağı suyu gezdirip, fırın kabının üzerini folyo ile kapatın.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirip fırında alın üzerine beyaz peyniri serptikten sonra tekrar üstü açık olarak fırına verin peynirler kızarıncaya kadar 10 dakika daha pişirip sıcak veya ılık servis edin.

 

BALKABAKLI ET BORANİ

IMG_9456

 

MALZEMELER

250 gr küp doğranmış balkabağı

250 gr kuzu gerdan

3 su bardağı su

3 adet defne yaprağı

1 adet kuru soğan

2 çorba kaşığı zeytinyağı

100 gr haşlanmış nohut

200 gr süzme yoğurt

tuz,karabiber,pulbiber

YAPILIŞI

Eti tencereye alın .Üzerine su ve defne yaprağı ilave edip 25 dakika haşlayın.Haşlama suyundan bir su bardağını kenara ayırın.Ayrı bir yerde küp doğranmış soğanı zeytinyağında soteleyin.Et,balkabağı ve üzerini örtecek kadar et suyunu tencereye ilave edip 10 dakika pişirin.Haşlanmış nohutları da ekleyip karıştırın.

Süzme yoğurt ve ayırdığınız et suyunu iyice çırpın.Azar azar karıştırarak yemeğe ekleyin.Tuz ,karabiber ,pulbiber ile lezzetlendirip beş dakika daha pişirin.

PASTIRMALI KÖZ PATLICAN

patlıcan pastırma

 

İşte bu gerçek bir lezzet şöleni tabi  ki sizde pastırmayı benim kadar seviyorsanız.İster meze isterseniz ara sıcak olarak servis edebilirsiniz.

MALZEMELER

4 adet bostan patlıcanı

Çemensiz pastırma

Rendelenmiş kaşar peyniri

Yeşil biber

Cherry domates

maydanoz

Sızma zeytinyağı

Değirmen biber

YAPILIŞI

Patlıcanları közleyip kabuk kısmını soyun arzu ettiğiniz şekilde ister tek kişilik güveçlere yada fırın tepsisine yerleştirin  .Orta kısmından bıçakla yarıp içini rendelenmiş kaşar peyniri doldurun aralarına dikey biçimde oastırma dilimlerini yerleştirin.

Domates ve biberi üzerilerine koyup biraz sızma zeytinyağı  gezdirip 180 derece fırında kaşar peyniri eriyinceye kadar pişirin.

Fırından çıkınca sızma zeytinyağı  ve değirmen biber gezdirin. Maydanoz yapraklarını serpip sıcak servis edin.

Yukarı Çık