Bu yıl 2. düzenlenecek olan Uluslararası Urla Enginar Festivali için enginarlı tarifler hazırlamaya devam ediyorum.İlki büyük ilgi gören festival bu yıl 29-30 Nisan-1 Mayıs tarihlerinde gerçekleşecek.Yurt içinden ve yurt dışından katılacak olan şeflerin atölyeleri halka açık olarak gerçekleştirilecek.Festivalimizin amacı Urla yarım adasında yetişen Sakız cinsi enginarın dikim alanlarının artması ,bölgedeki çiftçinin desteklenmesi ,urla yöresel lezzetlerinin tanıtılması .Siz değerli takipçilerimi de festivalde görmek beni çok mutlu edecektir 🙂
ENGİNARLI BULGUR PİLAVI
Malzemeler
1 su bardağı siyez bulguru
2 su bardağı et suyu
3 adet Sakız Enginar
2 adet taze soğan
1/2 Çay bardağı zeytin yağı
Yarım demet dereotu
Tuz,karabiber
Enginarları ayıklayıp dörde böldükten sonra 10 dakika limonlu su içinde haşlayıp süzün.
Taze soğanı zeytinyağında soteledikten sonra bulguru ekleyin.2-3 dakika kavurduktan sonra 2 su bardağı et suyunu ilave ederek kısık ateşte 5 dakika pişirin.
Haşlanmış enginarları ve ince kıyılmış dereotunu tencereye ekleyerek karıştırın .Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
Bulgur suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin😊👌🏻 Bulgur Pilav with Artichokes
1 cup Siyez bulgur
2 cups broth
3 Sakız artichokes
2 green onions
¼ cup olive oil
Half a bunch of dill
Salt, pepper to taste
Directions:
Clean and quarter the artichokes, and simmer in water and lemon juice for 10 minutes and drain.
Sautee the chopped green onions in olive oil, add the bulgur. Sautee for 2-3 minutes. Add 2 cups of broth and cook over low heat for 5 minutes. Add the artichokes and finely chopped dill weed, salt and pepper and cook covered over low heat until all the liquid is absorbed
21000