SAKIZ ENGİNARLI RİSOTTO

IMG_9746

MALZEMELER

4 adet sakız enginar
300 g Arborio Pirinci
1 adet küp şeklinde doğranmış kuru soğan
1 lt et suyu
80 ml beyaz şarap
100 g rendelenmiş parmesan peyniri
sızma zeytinyağı
20 g tereyağı
tuz
değirmen biber
1 adet limon suyu

YAPILIŞI

Enginarları taze yaprakları üzerinde kalacak şekilde ege usulü ayıklayın.Bir tencerede kaynattığınız suyun içine limon suyunu ilave edin,enginarları bu su içinde 10 dakika haşlayın.
Soğanı 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile tencereye alıp hafifçe kavurun.Pirinci ekleyerek bir dakika daha kavurun,beyaz şarabı bu aşamada ilave edip buharlaştırın.
2 kepçe kaynar et suyunu ve enginarları tencereye ekleyip karıştırın.
Risotto suyunu çektikçe azar azar et suyunu ekleyip karıştırmaya devam ederek 15 dakika pişirin.
Tereyağını ve parmesan peynirinin yarısını risottoya ekleyin ve karıştırın.

Risottonun üzerine kalan parmesan peynirini ekleyerek servis edin.IMG_9747

Paylaş:Share on Facebook11Tweet about this on TwitterPin on Pinterest0Email this to someoneShare on Google+0Share on Tumblr0Share on Reddit0Share on StumbleUpon0Print this pageShare on LinkedIn0Digg this

Bir Cevap Yazın