Selanik göçmeni Handan Hanım teyze ile geçen yaz bodrum Yalıçiftlikte tanışmıştım. Benim kahvaltı sofralarımın olmaza olmazı dediği peynirli biber kızartmasına bayılmıştım. Bu tarif kahvaltı sofraları için harika bir lezzet. Bol sarmısaklı acı biberli domates sosu ile çok iştah açıcı.
MALZEMELER
- 5 adet biber
- 100 gr tuzlu çökelek
- değirmen karabiber
- yarım demet maydanoz
- yarım demet taze nane
- Kızartmak için zeytinyağı
DOMATES SOS İÇİN:
- 2 adet olgun domates rendesi
- 3 diş ezilmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- tuz
YAPILIŞI:
Biberlerin çekirdeklerini çıkartın. Maydanoz ve taze naneyi yıkayın fazla suyunu kağıt havlu ile kurutun ,ince doğrayın.
Tuzlu çökelek ,maydanoz, nane ve karabiberi harmanlayın. Biberlerin içini doldurun.
Zeytin yağında arkalı önlü kızartın .Kağıt havlu üzerine çıkartıp fazla yağını alın.
Domates sosu için tüm malzemeyi 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Biberlerin yanında servis edin.