KÖZ PATLICAN SALATASI

Mevsimin güzellerinden patlıcan ile ister meze, ister salata hatta misafir sofralarında ara sıcak olarak hazırlayacağınız bir tarifim var. Patlıcanı odun ateşinde közlemek gibi bir şansınız yoksa bence asla folyo ile sarıp fırında közlemeyin. Ateşle bire bir temas etmeden közlenen patlıcanın lezzeti kesinlikle çok farklı oluyor .

MALZEMELER

1 adet bostan patlıcanı (büyük boy)

3 adet chery domates

2 adet kıl biber

5-6 adet yeşil zeytin

Sos için:

Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı

1 adet ezilmiş sarımsak

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Yarım limon suyu

1 çay kaşığı kişniş

1 tutam tuz

Parmesan peyniri

Közlediğiniz patlıcanı  fırın kabına alıp ortasından ikiye bölün, bir çatal yardımı ile içini ezin.

İkiye böldüğünüz domatesleri, zeytinleri ve biberleri üzerine yerleştirip bir yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.

Fırının ızgara kısmını açın 180 derecede domatesler kızarıncaya kadar pişirin.

Sos için zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kişniş, kıyılmış maydanoz ve tuzu iyice çırpın.

Fırından çıkardığınız patlıcanı servis tabağına alın üzerine sosu gezdirin, parmesan peyniri yapraklarını ekleyerek servis edin.

 

 

PEYNİRLİ GİRİT KABAĞI

Yaz aylarında en sevdiğim sebzelerden biri de çiçekleri üzerinde satılan bu minik kabaklar. Zeytinyağlı yemeği, salatası ,sıcak turşusu ,fırında peynirlisi hepsine bayılıyorum. Bu tarifim de acı toz biber kullanıyorum.Mutfağımda  Pul biber ve Toz Kırmızı biber hatta tüm baharatlar konusunda çok hassas davranıyorum. Son yıllardaki gıda terörü ve merdiven altı ürünlerin artışı sebebi ile mesleğim gereği de birçok markanın arge ve üretim çalışmalarında bulunuyorum. Siz değerli takipçilerime nacizane önerim mümkün olduğu kadar sertifikalı ve organik ürünler kullanarak sağlıklı seçimler yapmanız.Şimdi gelelim tarifimize…

2 adet domatesin kabuklarını soyup, halka şeklinde kestikten sonra ,fırın kabına dizin .
Minik Girit kanallarının ortasını bıçakla yarıp, sarımsak dilimlerini yerleştirin.
Üzerine ufalanmış izmir tulum peyniri serpin.
Olıvurla Organık Sızma zeytinyağı gezdirip tuz ve Biosun Organik Kırmızı Acı Toz biber ile lezzetlendirin.
Bir kahve fincanı su ekledikten sonra kabın üzerini yağlı kağıt ile kapatıp 180 derece ısınmış fırında 10 dakika pişirin.
Yağlı kağıdı alıp 10 dakika daha pişirip fırından alın.

KÖZLENMİŞ DOMATES ÇORBASI

Sıcak yaz günlerinde çorba pişirmeyi çok tercih etmesek de yaz domatesleri ile çorba yapmadan olmaz. Domatesin en lezzetli olduğu tarla domateslerinin soframıza geldiği bu dönemde bu tarifimi de buraya bırakıyorum belki denemek istersiniz

İzmir Urla ‘dan sevgiler

Malzemeler
2 adet büyük domates ortadan ikiye bölünmüş
500 gr chery domates
1 baş taze sarımsak 
Sızma zeytinyağı
Deniz tuzu
1 tatlı kaşığı Biosun Organik Kırmızı Acı Toz Biber
1 tatlı kaşığı Biosun Organik Çorbalar için Üç Baharat Karışımı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı un
Üzerine parmesan peyniri rendesi
Hazırlanışı
Domatesleri ve sarımsağı fırın tepsisine koyun, üzerine zeytinyağı gezdirip,tuz serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında közleyin.
Közlediğiniz domateslerin ve sarımsakların kabuklarını soyarak mutfak robotunda püre haline getirin.
Çorba tenceresinde tereyağını eritin ,unu ilave edip kavurmaya başlayın.Un köpük köpük olunca salçayı ve domates püresini ilave edin.
4 su bardağı su ekleyin.
Kaynamaya başlayınca Biosun Organik Baharatları ilave edip karıştırın.
Kısık ateşte beş dakika daha pişirip üzerine peyniri ilave edip servis edin .

Yukarı Çık