İzmir’in şirin ilçesi Urla’nın yerli halkının büyük bir çoğunluğunu Girit ve Boşnak göçmenleri oluşturur. Bamya yetiştiriciliği bu bölgede önemlidir, burada yetişen bamya cinci kınalı Urla bamyası olarak bilinir.
Özellikle fırında etli, kıymalı yemeği ve iri cins kınalı bamyadan yapılan kavurması bilinir.
MALZEMELER
- 250 gr iri boy kınalı URLA BAMYASI
- 2 adet acı sivri biber
- 1 adet tarla domatesi
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 çay bardağı Minedolive sızma zeytinyağı
- tuz
- karabiber
YAPILIŞI
Kuru soğanı küp şeklinde doğrayıp ,zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Bamyaları ve biberi yıkayın 1cm kalınlığında doğrayın, soğanlara ilave edin. Ocağın altını kısın bamyalar pişinceye kadar kavurmaya devam edin. En son bir adet domatesi küp şeklinde doğrayıp ekleyin. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Domates suyunu çekince ocaktan alın.
