URLA'NIN BAMYA KAVURMASI

İzmirin şirin ilçesi Urla’nın yerli halkının büyük bir çoğunluğunu Girit ve Boşnak göçmenleri oluşturur.Bamya yetiştiriciği bu bölgede önemlidir,burada yetişenbamya cinci kınalı Urla bamyası olarak bilinir.

Özellikle fırında etli,kıymalı yemeği ve iri cins kınalı bamyadan yapılan kavurması bilinir.

MALZEMELER

  • 250 gr iri boy kınalı URLA BAMYASI
  • 2 adet acı sivri biber
  • 1 adet tarla domatesi
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • tuz
  • karabiber

YAPILIŞI

Kuru soğanı küp şeklinde doğrayıp ,zeytinyağında  pembeleşinceye kadar soteleyin.Bamyaları ve biberi  yıkayın 1cm kalınlığında doğrayın,soğanlara ilave edin.Ocağın altını kısın bamyalar pişinceye kadar kavurmaya devam edin.En son bir adet domatesi küp şeklinde doğrayıp ekleyin.Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.Domates suyunu çekince ocaktan alın.

Bir Cevap Yazın