PEYNİRLİ SARIMSAKLI GİRİT KABAĞI

girit kabağı

MALZEMELER

500 gr. Girit kabağı

5 diş sarımsak

200 gr beyaz peynir

1 tutam salted goods lemon pepper deniz tuzu

zeytinyağı

YAPILIŞI

Girit kabaklarını çiçeklerini koparmadan yıkayıp tuzlayın .

Baş kısımlarından 1 cm aşağıdan bir yarık açın. Yarıkların içine soyduğunuz sarımsakları ince ince dilimleyerek yerleştirip ısıya dayanıklı fırın kabına yerleştirin.Üzerlerine  peyniri ufalayıp zeytin yağını gezdirin.180 derece fırında 15 dakika üzeri folyo ile kapalı olarak pişirin,folyoyu alıp peynirler kızarıncaya kadar pişirmeye devam edin.

BAMYALI KURU BÖRÜLCE

bamya

 

Bamya herkesin çok sevmediği bir sebze olmasına rağmen annelerimiz çocukken zorla yedirmiştir.Ben çocukluğumda zorla yediğim bu sebzeyi sonradan çok sevdim.Yaz aylarında kızartmasını hatta turşusunu bile yapıyorum artık.

Arap saçını kuru fasulye ile pişiren annem bamyayı da kuru börülce ile pişirirdi ,o da annesinden öyle görmüş zamanında .Şimdi taze bamya mevsimi değil o yüzden dondurulmuş  ve ya kurutulmuş bamya  kullanabilirsiniz.

MALZEMELER

500 gr Bamya (FEAST KÖRPE BAMYA)

2 su bardağı dirice haşlanmış kuru börülce

1 adet küp doğranmış kuru soğan (3 yemek kaşığı FEAST ORGANİK KURU SOĞAN)

3 adet küp doğranmış domates (1 su bardağı FEAST ORGANİK DOMATES)

2 çorba kaşığı limon suyu

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı  SALTED GOODS domates çeşnili tuz

YAPILIŞI

Zeytinyağını orta ateşte kızdırın soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin.Domates ve bamyayı tencereye alıp beş dakika pişirin.Börülce ,limon suyu ve tuzu ekleyip karıştırın.Üzerine bir su bardağı sıcak su ekleyip  kısık ateşte pişmeye bırakın.

ARAPSAÇLI ENGİNARLI KURU FASULYE

IMG_6426

MALZEMELER

250 gr  haşlanmış kuru fasulye

500 gr arapsaçı

4 adet sakız enginar

1 adet kuru soğan

yarım çay bardağı zeytinyağı

tuz

1 adet limon suyu

1 tatlı kaşığı un

YAPILIŞI

Kuru fasulyeyi suda beklettikten sonra haşlayıp suyunu süzün.

Arapsaçını kart sap ve yapraklarını ayıkladıktan sonra yıkayın.

Sakız enginarı ege usulü yaprakları ile birlikte ayıklayın,kararmaması için limon suyun içinde bekletin. (bknz :enginar yemekleri kategorisi ADIM ADIM SAKIZ ENGİNAR)

Zeytin yağını tencereye alın soğanı küp şeklinde doğrayıp pembeleşinceye kadar kavurun.

Arapsaçını ve enginarları ekleyip karıştırın.Üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin 1 tatlı kaşığı tuz serpin 15 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.

15 dakika sonra kuru fasulyeyi ilave ederek 5 dakika daha pişirmeye devam edin.

yarım limon suyu ve bir tatlı kaşığı un ile meyane hazırlayıp yemeğin üzerine gezdirip karıştırın 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.

 

Yukarı Çık