Yemek yapmak en çok sevdiğim şey olsa da ,çok iştahlı olmadığım için sıcak yaz aylarında kurtarıcı bir öğün oluyor salatalar. Kış aylarında böyle bir şansım olmadığı için ,yazları geçirdiğimiz Urla’daki evimizin bahçesinde yetiştirdiğim tazecik sebzeler iştahımı açmıyor değil. Roka, acur. Urla darısı(ki özel bir lezzeti vardır),tost ekmeğinden yaptığım kruton ile nefis bir salata.
MALZEMELER
Roka(yıkanmış ve fazla suyu alınmış)
2 adet acur
1 adet kırmızı soğan(ince doğranmış)
1 adet közlenmiş darı
Parmesan peyniri
Kruton ekmek
SALATA SOSU İÇİN
1 adet limon suyu
1/2 çay bardağı sızma Minedolive zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı susam
KRUTON EKMEK İÇİN
2 dilim kepekli ekmek
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı Minedolive zeytinyağı
değirmen karabiber
YAPILIŞI
Salata malzemelerini irice doğrayıp salata kasesine alın. Közlenmiş mısırı bıçak ile koçanından ayırın.
Tost ekmeklerini küçük doğrayın. Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve karabiberi karıştırıp ,ekmeklerin üzerine gezdirin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinde 5-6 dakika kızarıncaya kadar pişirin.
Salatanın sosu için tüm malzemeyi çırpın.
Kızaran ekmekleri soğuduktan sonra salataya ilave edin. Servis öncesi Parmesan peyniri ve sosu üzerine gezdirin.