Cibez, lahana tarladan kesildikten sonra toprakta kalan kökten yeşeren marul şeklindeki bitkidir. Özellikle ege bölgesinde ve Karadeniz bölgesinde yetiştirilir. Egeliler cibezi daha çok salata olarak tüketse de kara denizde pirinçli yemeği de yapılmaktadır.
SALATA SOSU İÇİN
1 adet limon suyu
1/2 çay bardağı sızma Minedolive zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 diş ezilmiş sarımsak
deniz tuzu
Sosu hazırlamak için tüm malzemeyi bir kasede çatalla çırpın
SALATA için
500g cibez
500g brokoli
HAZIRLANIŞI
Cibez ve brokoliyi yıkadıktan sonra 1 tatlı kaşığı içme sodası eklediğiniz kaynar su içinde 8-10 dakika haşlayıp, süzün.
Servis tabağına aldıktan sonra üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.