Benim en sevdiğim soslardan biridir Pesto, salatada, makarna ve pizza da bir kaşık pesto sos ile lezzeti ikiye katlarsınız. Pesto’nun memleketi kuzey İtalya’nın Liguria Bölgesidir. Evde iyi bir pesto yapmanın püf noktaları vardır. Özellikle fesleğen yapraklarının havanda dövülmesi gerekiyor. Yaprakların tamamını birden değil azar azar dövmek önemli. Fesleğenler iyice ezilip yeşil sularını salıncaya kadar dövün bu arada tuzu ekleyin , çam fıstıklarını ilave edip dövmeye devam edin. Parmesan peynirini ve son olarak zeytinyağını havana ekleyin. .Parmesan peynirimiz yoksa güzel bir İzmir tulumu da kullanabiliriz.
MALZEMELER
50 g Fesleğen yaprağı
1/2 su bardağı Minedolive sızma zeytinyağı
6 çorba kaşığı toz Parmesan peyniri
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1/2 çay kaşığı deniz tuzu
KURU DOMATESLİ PESTO MALZEMELERİ
100 g kuru domates
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
5-6 dal roka yaprağı
Tüm malzemeyi mutfak robotuna alıp iyice doğrayın. Hazırladığınız sosu kahvaltı sosu olarak kullanabileceğiniz gibi, misafirleriniz için küçük kanepeler hazırlamak içinde kullanabilirsiniz.
