Ekmek Tarifleri

TEREYAĞLI KAHVALTILIK EKMEK

// Yorum Ekle

KAHVALTI SOFRALARINIZ İÇİN YUMUŞACIK TEREYAĞLI EKMEK,VE YANINDA GAZİANTEPTEN ALDIĞIM PEYNİR VE HASPİR OTLU ZEYTİNYAĞLI YEŞİL  ZEYTİN 🙂

MALZEMELER

250 ml ılık su

450 gr un

3 yemek kaşığı ılık yoğurt

3 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı

1 yemek kaşığı bal

1 çay kaşığı tuz

1 paket kuru maya

Üzeri için yumurta sarısı ve haspir otu

YAPILIŞI

Ilık su ve mayayı yoğurma kabına alın ve mayayı eritin .Yoğurt ,tereyağı, bal, tuz ve unu eleyerek ilave edin.

Ekmek hamurunu iyice yoğurup üstünü bir bezle örtün ve 40 dakika mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru tekrar yoğurup gazını alın ,baton kek kalıbını yağlayıp hamuru kalıba yerleştirin.

Yaklaşık 30 dakika da kalıpta mayalanmasını bekleyin.

Üzerine yumurta sarısı sürün arzu ettiğiniz baharatları serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişirin.

ŞEVKETİ BOSTANLI FOCCACİA

// Yorum Ekle

FOCCACİA YAPIMI SON DERECE KOLAY VE LEZZETLİ BİR İTALYAN EKMEĞİDİR.İSTERSENİZ SADECE ÜZERİNE TUZ VE ZEYTİN İSTERSENİZ BİRÇOK DEĞİŞİK MALZEME KOYABİLİRSİNİZ.PIZZA’NIN ATASI OLARAK DA BİLİNEN BU EKMEĞİ BEN PIZZA’DAN DAHA SIK YAPIYORUM.ÖZELLİKLE MİSAFİRLER İÇİN FIRINDAN YENİ ÇIKMIŞ FOCCACİA VE  KEKİKLİ ZEYTİNYAĞINDAN DAHA GÜZEL BİR BAŞLANGIÇ DÜŞÜNEMİYORUM.

MALZEMELER

250 gr ayıklanmış şevketi bostan

1 yemek kaşığı aromalı deniz tuzu(deniz tuzunun içine değirmen kırmızı biber, kuru biberiye ve kekik koyup harmanlıyorum)

Minedolive sızma zeytinyağı

şevketi bostanın haşlanma suyu için 1/2 limon suyu

2 su bardağı un

1 su bardağı su

1 çay kaşığı kuru maya

1 çay kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Ayıklanmış şevketi bostanı limon suyu eklediğiniz kaynar su içinde 30 dakika (beyaz kısmı yumuşayıncaya kadar)haşlayın.

Bir kevgir ile derin bir tabağa alın, üzerine sızma zeytinyağı  gezdirin bu arada hamurunuzu yoğurun.

Un,1 yemek kaşığı zeytinyağı ,tuz, maya ve şekeri harmanlayıp suyu ilave ederek yumuşak bir hamur haline getirin.

Hamura elinizle şekil verin, parmağınızla üzerinde delikler açın.

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alıp üzerine zeytinyağı sürün, aromalı deniz tuzu serpin.

Şevketi bostanları ekmeğin üzerine koyun.

Tane kırmızı biber, karabiber serpiştirin.

200 derecede 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

TANDIR EKMEĞİ NAN

// Yorum Ekle

NAN ORJINALİNDE TANDIRDA PİŞİRİLEN BİR ÇEŞİT EKMEKTİR.TANDIRDA PİŞİRİLDİĞİNDE 2-3  AY DAYANMA ÖZELLİĞİ VARDIR.

MALZEMELER

300 gr un

1/2 çay bardağı su

1 çay bardağı süt

1 adet yumurta

1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

çörek otu veya susam

1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Un, su, süt, yumurta ve tuzu harmanlayıp yoğurun. Hamurdan parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ,ortasına parmağınızla bastırıp çukurlaştırın. Fırça ile yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirin.

170 derecede üzerleri pembeleşene kadar pişirin.