Girit Yemekleri

Girit Yemekleri Tarifleri – Sakız Enginar – Minedolive – Dilek Yetkiner

 

Lezzetli ve orijinal girit yemekleri tarifleri.

YERLİ BÖRÜLCE SALATASI

// Yorum Ekle

Yaz  sebzelerinden en sevdiğimdir börülce. Genellikle zeytinyağlı yemeği ve salatası yapılır. Yerlisi ve seralarda yetişeni vardır ki lezzetleri hemen fark edilir. Sera da yetişenler daha ince ve koyu yeşil renkte olurlar. Yerli börülce açık yeşil ve biraz daha kalın olur. İzmir Urla ilçesinde yetişen yerli ipek börülcenin şimdi tam zamanı ilçe pazarlarında görürseniz mutlaka deneyin.

MALZEMELER

500 g Yerli Börülce

2 adet yeşil biber

şeker domates

3-4 diş sarımsak

1 adet limon suyu veya koruk ekşisi

Minedolive sızma zeytinyağı

tuz

HAZIRLANIŞI

Börülcenin uçlarını kesin , üçe veya dörde bölün.

Kaynar suya biraz tuz ekleyip börülceleri 10-15 dakika haşlayın. Haşlanan börülceleri kepçe ile soğuk su içine alın. Beş dakika bekletip süzün.

Derin bir kasede sızma zeytinyağı, tuz, ezilmiş sarımsak, limon veya koruk suyunu iyice çırparak salatanın sosunu hazırlayın.

Biberleri doğrayın .Börülceyi servis tabağına alın biber ve domatesle harmanlayın. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.


KUŞKONMAZLI GİRİT KABAĞI SALATASI

// Yorum Ekle

Küçücük çiçeği üzerinde girit kabakları ve kuşkonmazın lezzetine doyum olmaz.

MALZEMLER

  • 500 g girit kabağı
  • 5-6 adet kuşkonmaz
  • 4 diş sarımsak
  • 1 adet limon suyu
  • Minedolive sızma zeytinyağı
  • tuz

HAZIRLANIŞI

  • Girit kabaklarının ve  kuşkonmazları 5-6 dakika kaynar su içinde haşlayın.
  • Haşlandıktan sonra kepçe ile  soğuk su içine alıp 3 dakika bekletin. Suyunu süzüp servis tabağına alın.
  • Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve sarımsağı  bir kasede çırpın. Salatanın üzerine hazırladığınız sosu dökerek servis edin.

KARIŞIK EGE OTLU KUŞKONMAZLI KREP

// Yorum Ekle

KREP EN SEVDİĞİM PRATİK LEZZETLERDEN BİRİDİR ÇEŞİTLİ MALZEMELERLE  ÇOK GÜZEL TARİFLER YAPABİLİRİZ.TAM MEVSİMİNDEYKEN EGE OTLARI, BOL BEYAZ PEYNİR , KUŞKONMAZ VE TAM BUĞDAY UNU İLE LEZZETLİ  BİR ÖĞLEN YEMEĞİ HAZIRLAMIŞ OLDUM.

MALZEMELER

KREP İÇİN

  • 140 g (1 su bardağı un)
  • 160 ml soğuk süt(2/3 su bardağı)
  • 160 ml su(2/3 su bardağı)
  • 3 adet yumurta
  • 1 tutam tuz
  • tavayı yağlamak için tereyağı

İÇ MALZEMESİ

  • 500 gr  karışık ege otu (ısırgan , hardal, gelincik )
  • 3 adet küçük doğranmış kuşkonmaz
  • küp şeklinde kesilmiş sert beyaz peynir
  • tuz
  • karabiber
  • 3 kaşık Minedolive sızma zeytinyağı

ÜZERİ İÇİN

  • 2 adet domates
  • küp şeklinde doğranmış küçük kuru soğan
  • ince kıyılmış taze fesleğen

YAPILIŞI

Krep için tüm malzemeyi bir kaseye alın mikserle çırpın. Buz dolabında yarım saat soğutun.

Teflon veya seramik tabanlı tavaya çok az tereyağı sürün. Bir kepçe krep hamurunu tavaya dökün ve yayın. İki tarafını da hafifçe kızartın. Bu işlemi hamur bitinceye kadar tekrarlayın.

Ege otlarını ayıklayıp yıkayın. Süzüldükten sonra ince doğrayın. Kuşkonmazlar ile birlikte zeytin yağında 10 dakika soteleyin. Ocaktan almadan önce peyniri ekleyin. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.

Hazırladığınız içi krep hamurlarının içine koyun rulo şeklinde kıvırın.

Domatesleri rendeleyin ,kuru soğan ve ince kıyılmış taze fesleğen yaprakları ile soteleyerek sos hazırlayın.

Kreplerin üzerine bu sosu dökerek servis edin.