MERCİMEK KÖFTESİ

13/03/2016 // Yorum Ekle

Mercimek köftesi, kısır ve çiğ köfte bulgur ile yapılan en lezzetli tarifler .

MALZEMELER
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 /2 su bardağı ince bulgur
1 adet küçük boy küp doğranmış kuru soğan
1/2 yemek kaşığı domates salçası ,1/2 yemek kaşığı acı biber salçası
Yarım demetten az ince kıyılmış maydanoz
2 adet taze soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kimyon
1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
Minedolive Zeytinyağı
YAPILIŞI
1 su bardağı mercimeği 2 su bardağı su ile haşlayın (su az gelirse ilave edin)
Mercimekler pişince ocağı kapatın bulguru ilave edip karıştırın ,tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika dinlendirin.
Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ve baharatları ekleyin .
Mercimek ve bulguru bir kaba alın salçalı karışımı üzerine dökün .İnce doğradığınız taze soğanı ve maydanozu da ilave edin.
Son olarak tuz ve limon suyunu ekleyerek yoğurun.
Elinizle mercimek köftelerine şekil verin.

BAMYALI KURU BÖRÜLCE

16/02/2016 // Yorum Ekle

Bamya herkesin çok sevmediği bir sebze olmasına rağmen annelerimiz çocukken zorla yedirmiştir. Ben çocukluğumda zorla yediğim bu sebzeyi sonradan çok sevdim. Yaz aylarında kızartmasını hatta turşusunu bile yapıyorum artık.

Arap saçını kuru fasulye ile pişiren annem bamyayı da kuru börülce ile pişirirdi ,o da annesinden öyle görmüş zamanında .Şimdi taze bamya mevsimi değil o yüzden dondurulmuş ve ya kurutulmuş bamya kullanabilirsiniz.

MALZEMELER

500 gr Bamya

2 su bardağı dirice haşlanmış kuru börülce

1 adet küp doğranmış kuru soğan

3 adet küp doğranmış domates

2 çorba kaşığı limon suyu

1 kahve fincanı Minedolive zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

Minedolive zeytinyağını orta ateşte kızdırın soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin. Domates ve bamyayı tencereye alıp beş dakika pişirin. Börülce ,limon suyu ve tuzu ekleyip karıştırın. Üzerine bir su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın.

PAPUCAKİ

28/12/2015 // Yorum Ekle

Karşı yakadan, adalar dan bir lezzet PAPUCAKİ patlıcan veya kabakla yapabilirsiniz .Püf noktası patlıcanı haşlarken çok yumuşatmamak içini boşaltabileceğiniz yumuşaklıkta olması yeterli. Tabi ki bir kaşık yardımı ile boşaltırken yırtılmamasına da özen göstermek gerekiyor.

MALZEMELER (4 kişilik)
2 adet orta boy patlıcan
1 çay bardağı FETA peyniri (sert ezine peyniri de olabilir)
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir
1 adet yumurta
1 adet küçük soğan
1 adet küçük domates
1 kahve fincanı Minedolive sızma zeytinyağı
dereotu
bir miktar un
tuz
YAPILIŞI :
Patlıcanları ortadan ikiye kesip, kesik yerlerini tuzlayıp, bir süre bekletin.
Kaynamakta olan tuzlu su dolu bir tencereye patlıcanları koyup, etli kısmı yumuşayana kadar pişirin.
Patlıcanları süzdürüp, etli kısmını bir kaşık yardımıyla dikkatlice boşaltıp bir kaseye alın.
Bir teflon tavaya zeytinyağını koyun küp doğradığınız ve küçük küçük soğanları soteleyin.
Patlıcanın iç kısmını ekleyip, bir süre daha kavurun.
Domatesi küp doğrayıp ilave edin.
Peynirleri, tuzu, şekeri ekleyip, bir süre karıştırın ve ocağın altını söndürün.
1 adet yumurtayı, malzemeye ekleyin. İyice karıştırıp patlıcanların içlerine doldurun.

En son olarak üzerlerine parmak ucunuzla biraz un serpiştirin ve 200 dereceye ısıttığınız fırında 15 -20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Dereotu ile süsleyin.
Sıcak servis yapın.