MALZEMELER

KORUK EKŞİLİ ZEYTİNYAĞLI SARMA
Asma yaprağı
1 su bardağı pirinç
1 adet domates rendesi
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
2 adet taze soğanın yeşil kısmı
Değirmen biber
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
½ çay bardağı sızma Minedolive zeytinyağı
Koruk ekşisi ,erik ekşisi veya nar ekşisi
YAPILIŞI
Pirinci birkaç kez yıkayıp süzün.
Taze soğan, maydanoz ve naneyi ince ince kıyın.
Dolmanın iç harcı için tüm malzemeyi bir kapta harmanlayın.
Asma yapraklarının içine 1 tatlı kaşığı harç koyup sarın.
Tencereye sıraladığınız sarmaların üzerine biraz yağ gezdirip koruk tanelerini koyun. Porselen bir yemek tabağını ters çevirip sarmaların üzerine kapatın.
1-1,5 su bardağı kaynar su ekleyip kısık ateşte pişirin.

Kış sebzesi olarak bildiğimiz koyu yeşil lahana çeşididir karalahana. Özellikle Karadeniz  bölgesinde  tüketilmektedir. Ben C  vitamini açısından oldukça zengin olan bu sebzeye kış aylarında etli sarmasını yaparak soframda bol bol yer veriyorum.

MALZEMELER

2 demet karalahana

250 gr dana kıyması

yarım su bardağı pilavlık bulgur

1 adet kuru soğan

1 adet orta boy domates

yarım demet maydanoz

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı sumak

tuz

karabiber

Minedolive zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

YAPILIŞI

Pazıları yıkadıktan sonra kaynar suda her iki tarafını 2 şer dakika haşladıktan sonra  süzgeçle  suyun içinde alın.

Sarmanın iç malzemesi için kıyma ,bulgur ,salça ,ince kıydığınız soğan, domates ve maydanozu baharatlarla birlikte harmanlayın. İç harcına yarım çay bardağı zeytin yağı ekleyin.

Pazı yapraklarının ortasındaki damarlı kısmı kesip ikiye bölün.

İçlerine yeterli miktarda harç koyup sarın tencereye yerleştirin.

Sarmaların üzerini geçecek kadar sıcak su koyun ,biraz zeytinyağı gezdirin.

Üzerine ağırlık yapması için bir tabak koyduktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirip dinlendikten sonra servis yapın.