Limonun uzun süre saklamak ve yemeklerinize muhteşem bir aroma katmak istiyorsanız Cezayir mutfağından dünyaya yayılan bu lezzetli tarifi denemenizi öneririz. Salatalarda ,garnitürlerde kullanabilirsiniz. Bu yöntemle hazırladığınız limon turşusunu buzdolabında altı ay muhafaza edebilirsiniz. Tarifin püf noktası kullandığınız gerçek deniz tuzu.

MALZEMELER

• 8-10 Adet Limon (Yıkanmış)
• 1 su bardağı deniz tuzu
• 2 Adet Limon Suyu
• Tane Karabiber
• Tane Kırmızı Biber
• Acı Süs Biberi
• Defne Yaprağı
• Taze Kekik
• Cam Kavanoz (Kaynar Suda Bekletilmiş)

YAPILIŞI

Kavanozun dibine iki kaşık deniz tuzunu koyun. Kalan tuzu tane karabiber, kırmızı biber ,kekik ve defne yaprağı ile harmanlayın.

Limonları birbirinden ayrılmayacak şekilde boyuna 4 parçaya kesin. Kestiğiniz limonların arasını tuz harcı ile doldurun bu harcı limonların her yerine bulayın. Kavanoza yerleştirdiğiniz limonların üzerine limon suyunu gezdirin. Kavanozu sıkıca kapatıp oda sıcaklığında birkaç gün bekletin ,arada kavanozu ters çevirin .Daha sonra buzdolabına koyun üç hafta sonunda limon turşunuz hazır.

Kış aylarının olmazsa olmazı turşudur benim için. Kırmızı tarla domateslerinin zamanı geçmeden bu pratik turşuyu hazırlamadan olmaz.

MALZEMELER

1 kilo kıl biber ve süs biber karışımı

2 adet iri boy olgun domates

5 diş sarımsak

4 çorba kaşığı kaya tuzu

1 su bardağı Minedolive sızma zeytinyağı

1 çay bardağı sirke

YAPILIŞI

Biberleri yıkayıp, süzün. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Sarımsakların  kabuklarını ayıklayın.

Doğranmış domatesleri, sarımsakları, zeytinyağını, sirkeyi  ve tuzu bir kapta karıştırın.

Kavanozlara önce iki parmak kadar karışımdan sonra biberleri dizin. Kavanozu sıkıca kapatın. Buzdolabında muhafaza edin.