Sevgili arkadaşım Tijen Aktay’ın televizyon programında hazırladığı Tahinli Çörek tarifini uzun zamandır denemek istiyordum. Özellikle soğuk kış aylarına çok yakışan bir lezzet olduğunu düşündüğüm için bugün bu tarifi denedim. Ve sonuç tabii ki çok lezzetli bir çörek. Tarif için Lezzetibol.com ‘a teşekkür ederim.
MALZEMELER
1 adet yumurta akı
1 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı toz şeker
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
1 paket kuru maya
Aldığı kadar un
TAHİNLİ HARÇ İÇİN
350 g tahin
1 çay bardağı ayçiçek yağı
200 g ince çekilmiş ceviz
1,5 su bardağı esmer şeker
ÜZERİNE
Yumurta sarısı
susam
YAPILIŞI
Tüm malzemeyi geniş bir kaba koyun azar azar un ekleyerek elinize çok yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun .Ilık bir ortamda 1 saat dinlenmeye bırakın.(ben fırını 50 derece ısıtıp kapattım ,fırın kapağını hafif aralık bırakarak üzerini örttüğüm hamuru fırının içinde dinlendirdim)
Tahin ve ayçiçek yağını karıştırın.
Hamuru 6 adet bezeye bölün ,her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine tahin ve yağ karışımını sürüp ceviz ve esmer şeker serpin.6 katı üst üste koyun ,son kata harç sürmeyin.
Hamurdan uzunlamasına dar olacak şekilde parçalar kesin. Her kestiğiniz hamuru kıvırarak tepiye sarmal şeklinde yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.