1 paket maskolin salata(roka, bebek ıspanak, kuzu kulağı, kıvırcık)
3 adet enginar( ege usulü ayıklanmış ve limonlu su içinde 10 dakika haşlanmış)
şeker domates
çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytin
SOS İÇİN
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı balzamik sirke
1/2 limon suyu
1 adet portakal suyu
tuz
değirmen karabiber
Maskolin salatayı bol su ile yıkayın ve sebze kurutucu ile fazla suyunu iyice alın, servis tabağına yerleştirin.
Sos malzemeleri çukur bir kapta iyice çırpın. Haşladığınız enginarları sosun içine koyun buzdolabında yarım saat bekletin.
Yeşilliklerin üzerine şeker domates ve zeytinleri yerleştirip sos içinde beklettiğiniz enginarları da ilave edin.
Kasede kalan sosu servisten hemen önce salatanın üzerine gezdirin.