Çok seviyorum ince ve kılçıksız Fransız fasulyesini, yumuşamaması ve yeşil rengini kaybetmemesi için yaklaşık 8-10 dakika haşlayıp, süzgeçle buzlu su içine almak gerekiyor. Genelde et yemekleri yanında garni olarak tüketilen bu cins fasulyeyi kuru domates, sarımsak ve limon suyu ile salata şeklinde hazırladım.
Aynı tarifi taze börülce veya ayşe kadın fasulye ile de yapabilirsiniz.
MALZEMELER
250 g yıkanmış sadece uç kısımlarından çok az kesilmiş FRANSIZ FASULYESİ
yarım su bardağı ince doğranmış kuru domates
2 diş ezilmiş sarımsak
1 adet limon suyu
1/2 çay bardağı Minedolive sızma zeytinyağı
deniz tuzu
YAPILIŞI
Kaynamış su içinde fasulyeleri 8-10 dakika haşlayın, bir kasede buzlu su hazırlayın .
Haşlanan fasulyeleri kepçe ile buzlu su içine alın.
Derin bir karıştırma kabının içine kuru domatesleri, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Fasulyeleri de ilave edip tekrar karıştırın.30 dakika üstünü kapatarak buz dolabında bekletin.
Servis tabağına alıp, et yemeklerinin yanında servis edin.
NOT: Kuru domatesleri yumuşaması için kaynar suda bekletebilirsiniz.