Giritlilerde taze ve kuru bakladan farklı yemekler yapılır. Zeytinyağlı taze bakla yemeği ,domatesli kuru bakla yemeği, fava ,enginarlı bakla yemeği ve iç bakla salatası hepsi ayrı lezzetlerdir. Ayrıca bakla filizi salatası fazla bilinmese de çok lezzetli olur.
Girit’çe adı KUÇA olan bakla azotça çok zengin bir bitkidir.
MALZEMELER
300 g taze kabuklu iç bakla
sızma Minedolive zeytinyağı
limon suyu
arzuya göre sirke
tuz
YAPILIŞI
İçlenmiş ama kartlaşmamış baklaları boylamasına derin çizin. İç baklaları çıkartıp , yıkayıp süzün.
15-20 dakika baklalar yumuşayıncaya kadar kaynar suda haşlayın.
Suyunu süzüp servis tabağına alın, üzerine tuz, sızma Minedolive zeytinyağı ve limon suyu ile hazırladığınız sosu gezdirip harmanlayın.