MALZEMELER:
- 300 gr. Somon Balığı fümesi
- 1 yemek kaşığı kapari
- 6 dal dereotu
- 100 gr. Labne peyniri
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 demet roka
- marul
- fesleğen yaprağı
- Minedolive sızma zeytinyağı
YAPILIŞI:
- Labne peyniri geniş bir kaseye alın. Kapari ve ince doğranmış dereotu nu ilave edin.
- Limon suyunu ekleyin ve çatalla karıştırın.
- Tezgaha streç film serin, somon fümeleri üzerine bir sıra halinde yerleştirin.
- Üzerine hazırladığınız labneli kremayı sürün.
- Bir ucundan başlayarak streç yardımı ile somonları rulo haline getirin.
- Streçi üzerinden çıkarmadan somonun üzerine dolayın.
- Rahat kesilebilmesi için derin dondurucuda 30 dakika bekletin.
- Marul , roka ve fesleğen yapraklarını yıkayın. Sebze kurutucu ile kurutun.
- Elinizle irice doğrayın. Üzerine dilimlediğiniz somonları koyun. Zeytinyağı ile lezzetlendirin.
AYÇEKİRDEKLİ TAM BUĞDAY EKMEĞİ İÇİN:
- 500 GR. tam buğday unu
- 11 gr. YUVA KURU HAMUR MAYASI
- 320 ml. soğuk su
- 100 gr. Ay çekirdeği içi
YAPILIŞI:
- Tam buğday ununu bir yoğurma kabına alın.
- Kuru maya ve su ekleyerek yoğurun. Hamurun üzerini iyice kapatarak 30 dakika bekletin.
- Kek kalıbını yağlayın , ekmek hamurunu kalıba alın. Üzerini örtün ekmek hacmi iki katına çıkıncaya kadar 30 dakika daha bekletin.
- Hamurun üzerini fırça yardımı ile sütle ıslatın. Ay çekirdeği içlerini serpin.
- fırını ilk on dakika 210 dereceye sonra 190 derece ye ayarlayın .
- Kontrollü olarak yaklaşık 40 dakika pişirin.
