Yöresel yemekleri özellikle Bitlis Yemekleri ni çok seviyorum. Bunun sebebi çocukluğumda yıllarca bir aile gibi olduğumuz Bitlis ‘li komşularımız. Çocuk yaşta Bulgurlu acılı yemeklere alıştırdı bizi sağ olsun. Bu gün hala ziyaretlerine gittiğimizde içli köfte (haşlama üzerine tereyağı ,pul biber ),kabak dolması, çorti taplaması masadaki yerini alır. Bende sizleri bu yöresel lezzetle buluşturmak istedim…
MALZEMELER:
- 1 kg. kabak (ince olanları seçin)
- 1 adet kuru soğan
- 250 gr. yağsız dana kıyması
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı kuru reyhan
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
SOS İÇİN:
- 250 gr. yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
YAPILIŞI:
- Kabakları yıkayın, parmak kalınlığında kesin ve içlerini oyun.
- Bir kase içinde kıyma, bulgur ve baharatları 10 dakika yoğurun.
- Oyduğunuz kabakların içini doldurun tencereye sıralayın.
- Sadece kabakların üzerini kapatacak kadar sıcak su koyun.
- Bir çatalla piştiğini kontrol edin.
- Servis tabağına alın ,
- Üzerine sarmısaklı yoğurt ve erittiğiniz tereyağlı salçalı sosu dökün.
AFİYET OLSUN