Mevsim koşullarına göre değişse de ,turp otu Ege’de mart ,nisan aylarında çiçeğe dönmeye başlar. Bu kış havalar çabuk bahara dönmeye başladığı için sanırım hafta sonu Selçuk köy pazarında mevsimin ilk turp filizine rastladım. Bitki çiçeğe dönerken oluşan filizlerin Giritliler haşlama salatasını ,kavurmasını ve omletini yaparlar.
Filiz saplarını sert kısımlarına gelinceye kadar kırarak ayıkladım. Biraz sert olabileceği için ben önce 10 dakika haşladıktan sonra zeytinyağında taze soğan ile kavurdum. Üzerine yumurta kırdım ve karabiber serptim.
