SARIMSAKLI EKMEK

IMG_4820

EN SEVDİĞİM ATIŞTIRMALIKLARDAN BİRİDİR SARIMSAKLI EKMEK. BAYAT EKMEKLERİN DEĞERLENDİRİLME YÖNTEMLERİNDEN EN LEZZETLİ OLANDIR.AMA BEN EN ÇOK CİABATTA EKMEĞİ İLE  YAPMAYI SEVİYORUM.

MALEMELER

Ekmek

Rendelenmiş parmesan peyniri

Baharatlı tereyağı (ben hazır aldım ama kendinizde yapabilirsiniz .Bunun için tereyağını oda sıcaklığında bekletip yumuşatın. İçine ince kıyılmış kekik ,biberiye ,pul biber ekleyip karıştırın strech film içine koyup rulo yapın buzlukta sertleşinceye kadar bekletin)

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı Minedolive zeytinyağı

taze kekik

1 tutam smoke salt tuz

YAPILIŞI

Ekmeğinizi dilimleyin bütün olarak kullanmak isterseniz tam ortasından enine doğru kesip ikiye ayırın.

Zeytinyağını bir kaseye koyun içine 2 diş ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.

Hazırladığınız zeytinyağını ekmeğin üzerine sürün.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serip ekmekleri yerleştirin.

Üzerlerine rendelenmiş  parmesan peynirini, ,çeşnili tereyağı parçacıklarını  yerleştirip tuz serpin.

Fırının ızgarasını açın ekmekler kızarıncaya kadar pişirin sıcak servis yapın.

PASTIRMALI TURPOTU

IMG_6320

Sofranızda farklı mezelere yer vermeyi seviyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz .Ben çok sevdiğim için pastırma kullandım ama füme et de kullanabilirsiniz. Pastırma alırken özellikle çemensiz az yağlı kuş gömü adı verileni tercih etmenizi öneririm. Sığırın sırt kısmından yapılan bu pastırma çiğ olarak tüketmeye daha uygundur.

MALZEMELER

1 demet turp otu

Minedolive sızma zeytinyağı

1/2 limon suyu

öğütme tuz

200 gr pastırma (az yağlı çemensiz)

parmesan peyniri

YAPILIŞI

Turp otunun taze yapraklarını ayıklayıp irice doğradıktan sonra iyice yıkayın.

Derin bir tencerede su kaynatın içine biraz tuz ekleyin turp otlarını tencerenin kapağını kapatmadan 10 dakika kadar (kök kısımlarının yumuşadığını kontrol ederek)  haşlayın.

Haşlanan otları kepçe ile alıp süzgece koyun. Bir kasede sızma zeytinyağı ,tuz ve limon suyunu iyice çırptıktan sonra suyu süzülen otların üzerine gezdirip iyice harmanlayın.

Servis tabağının en altına pastırma dilimlerini yerleştirin.

Üzerine sos ile birlikte turp otunu yerleştirip

Parmesan peyniri rendeleyerek servis edin.

POŞE YUMURTALI OT KAVURMA

poşe

POŞE YUMURTALI EGE OTLARI KAVURMA
MALZEMELER

1 DEMET YABANİ TURPOTU
1 DEMET ISIRGAN
1 DEMET PAZI
3-4 ADET TAZE SOĞAN
 1 ÇAY KAŞIĞI DENİZ TUZU
MİNEDOLİVE ZEYTİNYAĞI
YUMURTA

YAPILIŞI
Otları yıkayıp fazla sularını aldıktan sonra ince ince doğrayın.
wok tavaya zeytinyağı ekleyip tüm otları soteleyin.
En son tuz ile lezzetlendirin.
POŞE YUMURTA YAPMAK İÇİN
1 sos tenceresinde su kaynatın bu sırada
Mutfak mermerinin üzerine strech folyo yayın 20×20 kare olacak kadar .Tam ortasına yumurtayı kırın folyonun uç kısımlarından ortaya doğru bohça şeklinde birleştirip kaynar su içinde tutun.
Yumurtanız bu şekilde piştikten sonra strech folyodan ayırıp otların üzerinde servis yapın.

Yukarı Çık