FIRINDA PEYNİRLİ KARNABAHAR

IMG_6145

MALZEMELER

FIRINDA PEYNİRLİ KARNABAHAR
1 orta boy karnabahar
1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 adet top mozerella peyniri
2 çay kaşığı SALTED GOODS SMOKED SALT deniz tuzu
1çay kaşığı pul biber
Değirmen biber
200 ml krema
YAPILIŞI
Karnabahar çiçeklerini birbirinden ayırıp yıkayın, 10 dakika haşlayın.
Kremayı kıvam alıncaya kadar çırpın. İçine peynirleri ilave edip karıştırın.
Haşladığınız karnabaharı kepçe ile suyunu süzerek fırın kabına yerleştirin.Tuz,karabiber ve pul biberi ekleyip harmanlayın.
Kremayı üzerine döküp önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

ENGİNARLI BRUSCHETTA

IMG_0633

MALZEMELER

2 adet taze sakız enginar veya konserve bebek enginar

Sızma zeytinyağı

1 adet limon suyu

taze nane

Değirmen biber

Süzme yoğurt

Labne peynir

2 diş sarımsak

ceviz (havanda iyice dövülmüş)

YAPILIŞI

Sakız enginarı açık yeşil yapraklarına ulaşıncaya kadar ayıklayın,ikiye bölüp ortasındaki tüylü kısmı kaşıkla alın.Enginarı boylamasına ince ince dilimleyin.Konserve bebek enginar kullanacaksanız dörde bölmeniz yeterli.

Sızma zeytinyağı,limon suyu ve değirmen biberi çatalla çırpın enginarı içine ekleyip iyice karıştın ,buzdolabında yarım saat bekletin.

Süzme yoğurt ,labne peyniri ve cevizi bir kasede karıştırın.

Köy ekmeğini dilimleyin üzerine önce yoğurt harcınızı bolca yayın.Üzerine enginarları ve taze nane yapraklarını koyup servis edin.Bu tarifi ızgara  edilmiş yaz sebzeleriyle de deneyebilirsiniz.

 

 

ŞEVKETİ BOSTAN TEMPURE

11130117_10204307038738911_9088922557628552516_n

MALZEMELER

Şevketi bostanın beyaz kısmı uzun uzun kesilmiş
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 şişe soğuk maden suyu
1 tutam tuz
2 bardak su
1/2 limon suyu

Ve yanında sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI
Bir tencereye 2 bardak su koyun ,yarım limon suyunu ekleyip kaynatın.Şevketi bostanı bu su içinde yumuşayıncaya kadar 15-20 dakika haşlayıp süzgeçle alın ,soğumaya bırakın.
Tempura harcı için un,nişasta ve tuzu harmanlayıp maden suyunu azar azar ilave edin.Elde ettiğiniz bulamaç biraz koyu kıvamlı olmalı.
Soğuyan şevketi bostanı bulamaca bulayıp derin bir tavada zeytin yağında kızartın.Yanında yoğurtla sıcak servis edin.

Yukarı Çık