ÇAĞLA BADEMLİ SEMİZOTU SALATASI

03/04/2016 // Yorum Ekle

Bu salatayı ilk kez Gaziantep’de yemiştim büyük bir sini içine yapılmıştı yanında sıcacık pidelerle servis ediyorlardı .O günden beri çağla bademin en körpe zamanında defalarca yaparım.

MALZEMELER

1 demet semizotu

250 gr çağla badem

10 adet kiraz domates

2 diş ezilmiş sarımsak

1 yemek kaşığı sumak (tercihen havanda dövülmüş tane sumak )

1 kahve fincanı sızma Minedolive zeytinyağı

deniz tuzu

YAPILIŞI

Semiz otunu iyice yıkadıktan sonra kağıt havlu üzerinde fazla suyunu alın .Çağla bademleri ve domatesleri yıkayıp dilimleyin ,semizotu ile karıştırın.

Sos için zeytinyağı, sarımsak, tuz ve sumağı bir kase içinde iyice çırptıktan sonra salataya ekleyip tüm malzemeyi iyice harmanlayıp servis tabağına alın.

MERCİMEK KÖFTESİ

13/03/2016 // Yorum Ekle

Mercimek köftesi, kısır ve çiğ köfte bulgur ile yapılan en lezzetli tarifler .

MALZEMELER
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 /2 su bardağı ince bulgur
1 adet küçük boy küp doğranmış kuru soğan
1/2 yemek kaşığı domates salçası ,1/2 yemek kaşığı acı biber salçası
Yarım demetten az ince kıyılmış maydanoz
2 adet taze soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kimyon
1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
Minedolive Zeytinyağı
YAPILIŞI
1 su bardağı mercimeği 2 su bardağı su ile haşlayın (su az gelirse ilave edin)
Mercimekler pişince ocağı kapatın bulguru ilave edip karıştırın ,tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika dinlendirin.
Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ve baharatları ekleyin .
Mercimek ve bulguru bir kaba alın salçalı karışımı üzerine dökün .İnce doğradığınız taze soğanı ve maydanozu da ilave edin.
Son olarak tuz ve limon suyunu ekleyerek yoğurun.
Elinizle mercimek köftelerine şekil verin.

KARİDES GÜVEÇ

03/03/2016 // Yorum Ekle

Bazı yemekler o kadar lezzetli oluyor ki suyuna ekmeği bandırıp yemekten alamıyor insan kendini.Bence karides güveç de bu yemeklerden birisi öyle değil mi?

MALZEMELER

15 adet karides

1 adet sivri biber

1 yemek kaşığı tereyağı

2 diş sarımsak

1 adet orta boy domates

1 adet defne yaprağı

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

taze kekik

tuz

değirmen biber

pul biber

1/2 çay bardağı sıcak su

YAPILIŞI

Fırını 180 dereceye ısıtıp pişirme kabını 5 dakika içinde bekletin.

Bir tavaya tereyağını koyup kızdırın. Ayıklanmış karides ,ince doğranmış sivribiber, küp doğranmış domates ,ince kıyılmış sarımsağı ekleyip soteleyin.

Tuz, karabiber, pul biber ,kekik , defne yaprağı ve suyu ilave edip tavayı sallayın.

Tavadaki malzemeyi ısıtılmış kaba alın.

Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Fırına verip üzerindeki kaşarlar eriyinceye kadar pişirip ,sıcak servis edin.