DOLMALIK BİBER TURŞUSU

 

Herkesin turşu tarifi farklı olabilir .Ben heryıl annemden öğrendiğim yöntemle  en sevdiğim turşu olan Dolmalık biber Turşusunu kurarım. Kış sofralarımızın vazgeçilmezi için bu gün mutfaktaydım.

 

MALZEMELER:

1 KG DOLMALIK BİBER

2 ADET KEREVİZ SAPI

2 ADET KAPYA BİBER

1 ADET LAHANA

1 BAŞ SARMISAK

PUL BİBER

LİMON TUZU

1 LT KAYNAR SU

3 YEMEK KAŞIĞI KAYA TUZU

SİRKE

YAPILIŞI:

Dolmalık biberleri yıkayın çekirdeklerini çıkartın.

Lahana yapraklarını , kereviz saplarını ve kapya biberi küçük küçük doğrayın.

Sarmısakları soyun ikiye bölün.

Geniş bir kasede tüm malzemeyi harmanlayın. Pul  biber ve limon tuzunu ekleyip yumuşaması için elinizle yoğurun.(çok ekşi seviyorsanız yaklaşık 100 gr limon tuzu ekleyin)

Hazırladığınız iç malzemeyi  dolmalık biberlerlerin içine doldurun.

Kavanoza yerleştirin .

1 lt su kaynatıp  içine 3 yemek kaşığı  kaya tuzu  ekleyin , biraz karıştırıp soğumaya bırakın.

Salamura suyu soğuduktan sonra kavanozun üzerinde 3 parmak boşluk bırakarak turşuya ekleyin.Kalan kısmı sirke ile  doldurun. Kavanozu sıkıca kapatın  teryüz yapın.

en az bir hafta beklettikten sonra turşunuz hazır. Turşu kavanaozunu açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.

 

 

 

 

 

 

 

 

Yukarı Çık