ÇİĞ ENGİNAR SALATASI

12670808_10206418749530361_3257429246308956218_n

Sakız enginarın en körpe mevsiminde çiğ olarak bolca tüketmenizi öneririm.Bu lezzetli ve vitamin değeri yüksek salatayı ızgara etlerin yanında garnitür veya hafif bir başlangıç olarak servis edebilirsiniz.

Sakız enginar Ege bölgesi ve İzmir çevresinde yetişen ,erkenci çeşit olarak bilinir.Körpe yaprakları çiğ olarak da tüketilmeye uygundur.

MALZEMELER

3 adet orta boy sakız enginar

1 adet limon suyu

1 tutam  salted goods deniz tuzu

değirmen biber

1 diş sarımsak

sızma zeytinyağı

parmesan peyniri

yarım demet ince kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI

Limon suyunun içine bir tutam deniz tuzu ekleyip eritin.

Sakız enginarların yapraklarının kart olanlarını alıp körpe kısıma ulaşın.Yaprakların uç kısımları eşit boyda olacak şekilde kesip enginarı ikiye bölün.Enginarın orta kısmındaki tüylü kısımı kaşıkla çıkartın.

İkiye böldüğünüz enginarları incecik doğrayın.Limonlu suyun içene alıp iyice bulayın.Bir diş ezilmiş sarımsağı ,değirmen biberi ekleyip karıştırın.En az yarım saat buzdolabında beklettikten sonra ince kıyılmış maydanoz ve parmesan peynirini ilave edin.

Üzerine sızma zeytinyağı gezdirip servis edin.

 

Paylaş:Share on Facebook0Tweet about this on TwitterPin on Pinterest1Email this to someoneShare on Google+0Share on Tumblr0Share on Reddit0Share on StumbleUpon0Print this pageShare on LinkedIn0Digg this

Bir Cevap Yazın