Kış mevsimini seviyorum ama en çok mutfağımı saran elma ve tarçın kokusunu. Yapımı çok pratik hatta ben genelde tart hamurunu 3 ölçü hazırlayıp üçe bölüp sıkıca strech film ile sararak dondurucuya kaldırıyorum. Acil bir misafir durumunda siz elmaları soyup doğrayana kadar hamurunuz yumuşayacaktır.
MALZEMELER
HAMURU İÇİN
285g buğday unu
1/2 tatlı kaşığı tuz
115g küçük parçalar halinde kesilmiş soğuk tereyağı
60g margarin
6 çorba kaşığı soğuk su
İÇ MALZEME
3 adet soyulmuş dilimlenmiş elma
50 g esmer toz şeker
2 tatlı kaşığı tarçın
1 limon kabuğu rendesi
1 adet limon suyu
3 çorba kaşığı bal
1 çay bardağı ceviz içi
30g küp şeklinde doğranmış tereyağı
YAPILIŞI
Yoğurma kabına un ve tuzu eleyin. Tereyağını ve margarini ekleyin önce bir çatalla ezerek yumuşatın. Su ekleyerek yoğurun. Hamuru strech ile sarın buz dolabında 1 saat bekletin.
Elmaları soyup dilimleyin. Şekeri ve tarçını bir kasede harmanlayıp elmaların üzerine dökün. Limon kabuğu rendesi ,limon suyu ve ceviz içini ekleyin, karıştırın.
Tezgahı unlayıp hamuru açın, arzu ettiğiniz pay kalıbına kenarları sarkacak şekilde yerleştirin.
Elmaları hamurun üzerine yayın.
Kenarları kaldırıp elmaların üzerine doğru kıvırın.30 gr tereyağını küp şeklinde kesip elmaların üstüne yerleştirin.
200 derece fırında hamur kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 30-35 dakika.
Fırından çıkardığınız elmaların üzerine sıcakken bir cezve içinde hafif ısıttığını balı sürün. Sıcak veya ılık servis edin.
