ELMALI MERENG KEKLER

 

1891241_836773116363003_6284627864054251308_n

Sonbahar aylarında elmalı tarifler denemeyi seviyorum.Bu tarifi armut ,portakal veya şeftali ile de yapabilirsiniz.

MALZEMELER

2 adet elma

1 tatlı kaşığı esmer şeker

10 gr tereyağı

HAMUR İÇİN

1/2  çay kaşığı badem esansı

2 adet yumurta

120 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı

150 gr SÖKE UN

100 gr toz şeker

Bir tutam tuz

1 adet limon kabuğu rendesi

1 çay kaşığı kabartma tozu

MEREN İÇİN

1 adet yumurta akı

1 tutam tuz

35 gr toz şeker

1-Elmaları küp şeklinde kesin teflon tavada tereyağı ve esmer şekerle pişirin.

2-Yumurtaları badem esansı ve 120 gr tereyağı ile çırpın.

3-Başka bir kasede Un,bir tutam tuz,120 gr toz şeker ,bir çay kaşığı kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini karıştırın.

4-Bu karışımın üstüne yumurta karışımın önce yarısını dökün el çırpıcısı ile karıştırın,diğer yarısını da ekleyip krema kıvamında bir hamur elde edin.

5-Silikon kalıplarınızı unlayın karışımdan kalıba dolu dolu bir yemek kaşığı boşaltın.

6-Pişirdiğiniz elmaları kalıplara paylaştırın.

7-170 derece fırında 30-35 dakika kontrollü olarak pişirin ,fırından çıkartın kalıplardan çıkarmak için soğumasını bekleyin.

8-Yumurta akını bir tutam tuzla mikser ile çırpın.Yumurta akı katılaşmaya başladığında 35 gr toz şekeri  azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin.Katı ve parlak bir köpük elde etmelisiniz.

9-Köpüğü keklerin üzerine bolca sürüp üzerlerine esmer şeker serpin.Merengleri alev tabancası ile yakın.Alev tabancası yoksa fırının ızgara kısmını yakıp kontrol ederek üzerlerini kızartabilirsiniz.

 

 

 

 

Bir Cevap Yazın