İÇ BAKLALI ENGİNAR KALBİ SALATASI

IMG_9890
Dün Urlaya gitmiştim tabiki ağaçlı yoldaki enginar tarlalarına bir uğramadan olmazdı.Bebek enginarları toplamama izin veren güler yüzlü tarla sahibine teşekkür ederim.Birkaç bebek enginar ,biraz taze bakla toplayıp çıktım tarlasından .Bu gün lezzetli bir salata hazırladım hemen .Bu arada 2-3 Mayıs Urla ENGİNAR FESTİVALİ ni ajandanıza not almayı unutmayın.

MALZEMELER

4 adet bebek enginar (ENGİNAR KALBİ)
1/2 kg taze bakla içi
1 demet tere
2 adet taze soğan
Kiraz domates
Hurma zeytin

SALATA SOSU İÇİN

1 adet limon suyu
tuz
değirmen biber
sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı acısso

YAPILIŞI

Bebek enginarların çiçek kısmından iki sıra kabuğu kopartın.Uç kısımlarından bir parmak (dip kısımlarındaki açık renk kalacak şekilde kesip atın)
Bir tencereye 1 adet limon suyunu sıkıp üzerine kaynar su ekleyin.Ayıkladığınız enginarları bu su içinde 10 dakika haşlayın kepçe ile alıp ,suyunu süzün.

Taze baklaların içini çıkartın ,bıçakla iç baklaların üzerine hafif bir çizik atıp dış kabuklarınıda soyun.

Salata kasesinde tüm malzemeyi harmanlayın.Sosu bir kasede iyice çırpın servis öncesi salatanıza ekleyin.

Bir Cevap Yazın