KÖZ SEBZE SOSU İLE EV YAPIMI MAKARNAhomemade macaroni with roasted vegetable sauce

Evde makarna yapmak çok  zevkli ve kolay. Birkez denediniz mi bu lezzetten vazgeçemiyeceğinizi düşünüyorum. SÖKE BUĞDAY UNU İLE  lezzetli bir tarif.

MAKARNA HAMURU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

  • 2  adet 55-60 gr (orta boy yumurta)
  • 200 gr SÖKE BUĞDAY UNU
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 2 çay kaşığı tuz.
  • 1 yemek kaşığı  kuru kekik
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı zerdeçal

YAPILIŞI:

Tüm malzemeyi geniş bir yoğurma kabı içinde 15 dakika iyice yoğurun.Hamur elinize yapışmıyacak kıvamda olmalıdır.Gerekirse kontrollü olarak un ilavesi yapabilirsiniz. Hamuru  strech folyo ile sıkıca sarıp en az iki saat dinlendirin.

Mutfak tezgahına un serpin  hamurunuzu merdane ile açın.Hamurun  merdaneye yapışmaması için açarken sık sık un serpin. Açtığınız hamuru gevşek bir rulo  şeklinde sarın.İstediğiniz  kalınlıkta şerit şeklinde kesin.kestiğiniz şeritleri açın ,un serperek birbirlerine yapışmasını önleyin.

KÖZ SEBZE SOSU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

  • 1  adet bostan patlıcanı
  • 3 adet kapya biber
  • 2 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • çekirdekleri çıkartılmış yeşil zeytin
  • Zeytin yağı
  • tu
  • karabiber
  • pul biber

KÖZ SEBZE SOSUNUN YAPILIŞI

Patlıcan ve biberleri közleyin , kabuklarını soyun.El blenderı  ile püre haline getirin.

Kuru soğanı küp şeklinde kesin.

Wok tava içine  1/2 çay bardağı zeytin yağını  ekleyin.Kuru soğanı soteleyin.Domateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin. Soğan ve domatesi suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.Közlenmiş patlıcan ve biber püresini  soyulmuş küp şeklinde kesilmiş sarmısakları  tavaya ekleyin. Tuz , karabiber ve pulbiber ile lezzetlendirin.10 dakika kısık ateşte pişirin.Çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytinleri ekleyip karıştırın.

EV YAPIMI MAKARNA  PİŞİRMENİN  PÜF NOKTALARI

Ev yapımı makarnalar da pişirme süresi daha kısadır.Kaynamış suya çok az tuz atın.Makarnaları kaynar su içerisinde kontrollu olarak 2-3 dakika pişirin.Makarnayı kepçe ile alıp soğuk suyun içine koyun.

Makarnayı haşladığınız su dan bir bardak ayırın.

Kepçe ile  suyunu süzerek aldığınız makarnaları wok tavanın içinde sos ile harmanlayın.

Haşlama suyunu azar azar ilave ederek kısık ateşte  2 dakika daha pişirin.

Servis tabağına aldığınız makarnanın üzerine soğuk sızma zeytin yağı  gezdirin.

Very enjoyable and easy to make macaroni at home. Have you tried it once and I think give up taste. WHEAT FLOUR WITH SOKE a delicious recipe.

MATERIALS REQUIRED FOR MACARONI DOUGH:

  • 2 x 55-60 g (medium-sized eggs)
  • 200 g SOKE WHEAT FLOUR
  • 2 tablespoons olive oil
  • 2 teaspoons of salt.
  • 1 tablespoon dried oregano
  • 1 tablespoon red pepper flakes
  • 1 teaspoon of turmeric

PREPARATION:

All the ingredients in a large mixing bowl and knead thoroughly to 15 minutes. Consistency of the dough should be yapışmıyacak hand. You can add more flour as necessary, controlled. Stretch the dough rest for at least two hours wrapped tightly with foil.

Sprinkle some flour on the kitchen counter, open the fermented dough with a rolling pin. Sprinkle some flour on the dough rollers frequently to prevent sticking when opening. Wrap the dough in the form of a loose roll. Cut into desired strip thickness. Open cut strips, sprinkle flour prevent from sticking together.

embers of the necessary ingredients for vegetable sauce

  • 1 cucumber garden
  • 3 pieces of pepper capia
  • 2 tomatoes
  • 1 onion, finely chopped
  • 2 cloves of garlic
  • beans are removed from the green olives
  • Olive oil
  • salt
  • black pepper
  • red pepper flakes

grilled vegetable sauce construction

Kozle eggplant and peppers, peel. Make a puree with hand blender.

Onion cut into cubes.

Wok pan into the 1/2 a cup of tea, add olive oil. Sauté onion. Peel and grate the tomatoes. Cook over low heat until the onions and tomato juice has evaporated. Roasted eggplant and pepper puree and peeled, cut into cubes, add the garlic into the pan. Salt, pepper and paprika sweetened with. Cook on low heat for 10 minutes. Add pitted green olives and mix.

MAIN POINTS COOK HOMEMADE MACARONI

Home-made pasta cooking time is also shorter. Take very little salt in boiling water. Noodles in boiling water and cook for 2-3 minutes controlled. Put the pasta into a bucket of cold water to take.

Take a glass of boiled water from the pasta.

Ladle sauce in the pan and wok noodles that you strain the juice blend.

Brewed by adding water little by little and cook over low heat for 2 minutes.

Extra virgin olive oil that you pour over pasta serving dish and chill.

3 Yorum

  1. pembe kekik :

    Evde yapılan makarnanın haşlandığında kokusu da bambaşka oluyor. hamurun tazeliği de cabası. Sosunu da çok beğendim. Ellerinize sağlık. Sevgiler.

Bir Cevap Yazın