RİSOTTO

MALZEMELER

320  gr Carnaroli pirinci

2 lt sebze suyu

1 adet arpacık soğan ince doğranmış

1 su bardağı beyaz şarap

4 adet defne yaprağı

80 gr tereyağı

40 gr rendelenmiş parmesan peyniri

4 gr limon kabuğu rendesi

sızma zeytinyağı

Üzeri için:

Değirmen karabiber

parmesan peyniri

taze fesleğen

YAPILIŞI

Sebze suyunu hazırlayıp kaynatın.Bir tencereye biraz sızma zeytinyağı koyup kızdırın.Pirinci,arpacık soğanı ve defne yapraklarını ekleyip karıştırın.Pirinçler kavrulmaya başlayınca şarabı ilave edip buharlaşmasını bekleyin.Daha sonra sıcak sebze suyunu tencereye yavaş yavaş ilave edin.Ara ara karıştırarak pirinci pişirin.15 dakika sonra ocaktan alın ve tereyağını ekleyip hızlıca karıştırın.Daha sonra parmesanı ekleyin sızma zeytinyağı gezdirip karıştırın.Üzerine taze çekilmiş karabiber  ,parmesan peyniri ve taze fesleğen ile servis edin.

Bir Cevap Yazın