sağlıklı yemek

ÇİPHORTA (BAHÇE OTU YEMEĞİ)

// Yorum Ekle

Girit’in Hanya bölgesinde yaz mevsiminde pişirilen Çiphorta (Bahçeotu) yemeği.
MALZEMELER
2 demet İstifno otu
1 demet semizotu
5-6 adet minik kabak
1 büyük tarla domatesi
1 demet dereotu
1 adet patates
1 adet kuru soğan
1 tutam deniz tuzu
1 tatlı kaşığı Acı Toz Biber 🌶
1 çay kaşığı  Sumak
1 çay bardağı Minedolive sızma zeytinyağı
Hazırlanışı
Stifno, semizotu ve dereotunu iyice yıkadıktan sonra 3-4 cm büyüklüğünde doğrayın.
Kabak ve patatesleri irice doğrayın
Domatesleri küp şeklinde doğradıktan sonra zeytinyağını tencereye koyup tüm malzemeyi ekleyin.
1 bardak su ekleyip kısık ateşte pişirin.
Ocaktan almadan önce baharatları ve deniz tuzunu ilave ederek lezzetlendirin.

NANELİ BARDACIK İNCİR SALATASI

// Yorum Ekle

Yeryüzünde 750’den fazla incir türü olduğu söyleniyor. Çiçek açan birçok bitki çiçeklerini sergiler, ama incir bitkisinde çiçekler içi boş meyvelerin içinde saklıdır. ***
Her incir türünün döllenmesini sağlayan kendine özgü bir yaban arısı vardır. Bu ortaklık 80 milyon yıl önce gelişmeye başlamıştır. İncir ağacı bu arıların beslenmesi için meyve verir, arılar ise onların çoğalmasını sağlar.
***
İncir ağacı diğer bütün bitkilerden daha fazla yabanı hayatı besler. Yeryüzünde 1200 canlı türü incirle beslenir. Yani incir deyip geçmeyin

Böylesine güzel bir meyve ile tam mevsiminde bize de lezzetli tarifler hazırlamak kalıyor.

MALZEMELER

1 demet  taze nane yaprakları

5 adet bardacık  İncir (Bana göre incirin en lezzetlisi Ege bölgesinde özellikle Urla yarım adasında yetişen cinsi) ya da başka cins bir incir kullanabilirsiniz.

1 adet yeşil elma kabukları soyulmadan  zar şeklinde doğranmış

Rokfor peyniri

Nar ekşisi (nar ekşisi sosu değil gerçek bir nar ekşisi kullanın aradaki farkı anlayacaksınız.

FIRINDA GİRİT KABAĞI

// Yorum Ekle

13256229_10206758811551699_6629197906853931143_n

Yaz sebzelerinin en güzellerindendir kabak .Dolması, mücveri, kızartması ,salatası ,çiçeğinden bin bir çeşit lezzeti yapılır. Girit kabağı fırında pek güzel olur hem sağlıklı ,hem de kolay bu tarifimi mutlaka deneyin.

MALZEMELER

1 adet büyük boy kuru soğan

2 adet domates

yarım kilo küçük Girit kabağı

5-6 diş sarımsak

yarım demet taze nane

1 su bardağı beyaz peynir

Minedolive sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı Kuru Domates Çeşnili Deniz tuzu

Değirmen biber

1 çay bardağı su

YAPILIŞI

Soğanı piyazlık doğrayıp fırın kabına yayın .Girit kabaklarını yıkayıp uç kısımlarını kesin ,domatesleri irice doğradıktan sonra soğanların üzerine yerleştirin .En üste sarımsak ve taze nane yapraklarını koyduktan sonra Minedolive zeytinyağı gezdirip ,tuz ve karabiber serpin.1 çay bardağı suyu gezdirip, fırın kabının üzerini folyo ile kapatın.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirip fırında alın üzerine beyaz peyniri serptikten sonra tekrar üstü açık olarak fırına verin peynirler kızarıncaya kadar 10 dakika daha pişirip sıcak veya ılık servis edin.