BAMYALI KURU BÖRÜLCE

16/02/2016 // Yorum Ekle

Bamya herkesin çok sevmediği bir sebze olmasına rağmen annelerimiz çocukken zorla yedirmiştir. Ben çocukluğumda zorla yediğim bu sebzeyi sonradan çok sevdim. Yaz aylarında kızartmasını hatta turşusunu bile yapıyorum artık.

Arap saçını kuru fasulye ile pişiren annem bamyayı da kuru börülce ile pişirirdi ,o da annesinden öyle görmüş zamanında .Şimdi taze bamya mevsimi değil o yüzden dondurulmuş ve ya kurutulmuş bamya kullanabilirsiniz.

MALZEMELER

500 gr Bamya

2 su bardağı dirice haşlanmış kuru börülce

1 adet küp doğranmış kuru soğan

3 adet küp doğranmış domates

2 çorba kaşığı limon suyu

1 kahve fincanı Minedolive zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

Minedolive zeytinyağını orta ateşte kızdırın soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin. Domates ve bamyayı tencereye alıp beş dakika pişirin. Börülce ,limon suyu ve tuzu ekleyip karıştırın. Üzerine bir su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın.

KAN PORTAKALLI BALLI MERMER KEK

10/02/2016 // Yorum Ekle

KAN PORTAKALLI BALLI MERMER KEK

MALZEMELER

4 adet yumurta

225 gr toz şeker

125 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı

1 çay kaşığı vanilya esansı

1 paket kabartma tozu

1 adet portakal kabuğu rendesi

1 yemek kaşığı kakao

80 gr bitter çikolata

210 gr Un

ÜZERİ İÇİN

2 adet ince dilimlenmiş kan portakalı

1 adet portakal suyu

2 yemek kaşığı bal

YAPILIŞI

Portakal kurusunu hazırlamak için :

Portakalları keskin bir bıçak ile ince ince dilimleyin. Fırının 100 derecede fanlı kısmını çalıştırın. Her yarım saatte bir fırının kapağını 3 saniye açıp kapatarak portakal dilimlerini 2 saat kurutun.(Bu tarif için portakalların biraz nemli kalmasını istedim. Daha kuru dilimler için kurutma süresi yaklaşık 4 saattir)

KEK İÇİN:

Toz şeker ve tere yağını derin bir kabın içinde 5 dakika çırptıktan sonra yumurtaları teker teker ekleyin.

Vanilya esansı, kabartma tozu, portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.

Unu eleyerek sıvı karışıma ilave edin.

Kek kalıbına yağlı kağıt serin. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.

Kek harcının yarısını kalıba dökün ,diğer yarısına çikolatayı ilave edip karıştırın .Çikolatalı kek harcını da ekledikten sonra önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.

Fırından çıkardığınız kekin üzerine kurutulmuş portakal dilimlerini yerleştirin.1 adet portakalın suyunu sıkın iki yemek kaşığı bal ile karıştırıp kekik üzerine dökün.

ERİŞTE YATAĞINDA FIRINDA KUZU PİRZOLA

26/01/2016 // Yorum Ekle

MALZEMELER

1 kg kuzu pirzola

1 dal taze biberiye

1 tutam taze kereviz yaprağı

1 tutam maydanoz

1 tatlı kaşığı hardal

1 kahve fincanı Minedolive zeytinyağı

1 tatlı kaşığı bal

1 çay kaşığı tane karabiber

1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Minedolive zeytinyağı, biberiye .maydanoz, kereviz yaprağı ,karabiber tanesi ,tuz ,bal ve hardalı krema kıvamına gelinceye kadar blender’dan geçirin .Etleri yağlı kağıdın üzerine koyun ve hazırladığınız karışımı etlerin her iki tarafına bolca sürün .Kapaklı bir kaba yağlı kağıtla birlikte alıp buzdolabında 12 saat dinlendirin.

180 derece 30-35 dakika pişirin ev yapımı erişte ile servis edin.