PİŞİ

20/01/2016 // Yorum Ekle

KAHVALTI SOFRALARININ EN SEVİLENLERİNDEN DEĞİL Mİ ?ÇOCUKLUĞUMUZ ,ANNEMİZ ,ANNEANNEMİZ ,HATIRALAR ……EKMEK YOKSA PİŞİ YAPARIZ DERDİ ANNEANNEM BİR DE PİTARAÇİ YAPARDI Kİ TADI HALA DAMAĞIMDA.BAZEN ÜZERİNE TOZ ŞEKER SERPİP YERDİK İÇİNDE TATLI LOR VE TAZE NANE AKLIMA GELMİŞKEN O TARİFİ DE PAYLAŞMALIYIM SİZLERLE .EN KOLAYINDAN PİŞİ TARİFİ AFİYET OLSUN SEVGİLER:)

MALZEMELER

1 çay bardağı yoğurt

1 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

yaklaşık 2 su bardağı un

kızartmak için zeytinyağı

YAPILIŞI

Yumurta ve yoğurdu buz dolabından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında biraz bekletin.

Yoğurma kabına yumurta ,yoğurt, tuz ve kabartma tozunu alıp iyice karıştırın.

Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edip yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp 15-20 dakika dinlendirdikten sonra 1cm kalınlığında açıp kalıpla kesin.

Zeytin yağını tavaya dökün iyice ısındıktan sonra pişileri kızartın.

Fazla yağını almak için kağıt havlu serdiğiniz servis tabağına alın.

BUĞDAYLI YOĞURT ÇORBASI

18/01/2016 // Yorum Ekle

Terbiyeli çorba yapmak gözünüzü korkutabilir .Ya kesilirse görüntüsü kötü olursa diye endişe duyabilirsiniz. Bunun için birkaç püf nokta var tabi ki. Terbiye hazırlarken yumurtanın beyazını kullanmayın sadece sarısı ile hazırlayın.

Yoğurt ve yumurtayı iyice çırptıktan sonra kaynayan çorba suyundan bir iki kepçe ekleyerek terbiyenin ısısının yükselmesini sağlayın. Terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ilave edin ,tuzunu en son aşamada ekleyin.

Ben çorbayı yaparken buğday kullandım ama pirinç veya erişte kullanarak da yapabilirsiniz.

MALZEMELER

1/2 su bardağı buğday (bir gece önceden suya koyduğunuz buğdayı yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzün)

2 su bardağı et suyu

3 su bardağı su

1 su bardağı yoğurt

1 adet yumurta sarısı

tuz

tereyağı

pul biber

kuru nane

YAPILIŞI

Su ve et suyunu tencereye alıp kaynatın. Buğdayı ilave edin.

Yumurta sarısı ve yoğurdu iyice çırpın ,kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe ekleyerek karıştırın.

Terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ilave ederken çorbayı karıştırmaya devam edin.

Kısık ateşte çorbayı 5-6 dakika kaynatın. Tuz ilave edip ocaktan alın.

Tavada tereyağını eritin kuru nane ve pul biber ekleyip çorbanın üzerine gezdirin.

DÖKÜM TAVADA ET PİŞİRME TEKNİĞİ

16/01/2016 // Yorum Ekle

DRYAGED ADI VERİLEN ,İÇİNDE NEM ALICI ALETLER BULUNAN ÖZEL DOLAPLAR ETİN TAZE VE LEZZETLİ KALAMASINI SAĞLIYOR. 28 GÜN DİNLENDİRİLMİŞ SIĞIR ETİ DAHA YUMUŞAK VE AROMALI OLUYOR.SON ZAMANLARDA BİRÇOK KASAPTA BU ETLERİ BULABİLİYORUZ.

Püf noktalar:
Buzdolabından çıkarılan et en az 30 dakika oda sıcaklığında bekletildikten sonra pişirilmelidir.
Eti pişireceğiniz ızgara veya tava çok sıcak olmalıdır.
Et pişirilirken ne kadar az çevirirseniz suyunu o kadar az salar.
Et pişirildikten sonra ılık bir yere alınır dinlendirilir.
Az pişmiş 3 dakika, orta pişmiş 5 dakika ,iyi pişmiş 8 dakika diyebiliriz.
Etin servis edileceği tabaklarda sıcak olmalıdır(önceden 150 derece ısıttığınız fırında tabaklarınızı birkaç dakika bekletebilirsiniz)
Izgara yapılacak etin yağ dokusu olanı makbuldür.
PİŞİRME ÖNERİSİ
Etin her iki yüzünü deniz tuzu serpin ,değirmen biber ve biraz da zeytinyağı gezdirdikten sonra eti ovalayarak malzemenin ete işlemesini sağlayın.
Döküm tavayı veya ızgara tavasını harlı ateşte iyice ısıtın.
Eti tavaya alın mühürlemek için her iki yüzünü 3 dakika pişirin.
Pişirme süresini az pişmiş 3 dakika, orta pişmiş 5 dakika ,iyi pişmiş 8 dakika olarak ayarlayabiliriz.
Etinizi birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.