TİRAMİSU

11/01/2016 // Yorum Ekle

Tiramisu benim için yapılışı en pratik en lezzetli tatlılardan biri oldu her zaman. Tiramisu’nun ana malzemesi olan kedi dili mutfağımdan hiç eksik olmaz .Ben mascarpone peyniri kullandım ama labne peyniri kullanarak yapabilirisiniz .

MALZEMELER

6 KİŞİ İÇİN

24 adet kedi dili

200 gr mascarpone peyniri

100 gr yoğun krema

2 yemek kaşığı toz şeker

2 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı brandy

1 yemek kaşığı espresso kahve

2 su bardağı su

kakao

YAPILIŞI

1 yemek kaşığı espresso ve 2 su bardağı su ile filtre kahvenizi hazırlayıp ılınmaya bırakın.(kahve makinanız yoksa çözünebilir bir kahveyi ılık suda eritebilirsiniz).Brandy’i kahveye ekleyin.

Yumurta sarıları ve şekeri 5 dakika kadar çırpın.

Başka bir kapta mascarpone peyniri ve kremayı çırpın. Üzerine yumurta sarılarını ilave ederek el çırpıcısı ile karıştırın.

3 adet kedi dilini hazırladığınız kahve ile ıslatıp sunum yapacağınız bardakların kenarlarına dik şekilde yerleştirin.1 adet kedi dilini de bardağı taban kısmına parçalayarak koyun. Kedi dillerinin aralarını doldurmaya özen göstererek hazırladığınız kremayı paylaştırın. Üzerlerine çay süzgeci kullanarak bol kakao serpin.

Buz dolabında 6 saat soğutup servis yapın.

ARAPSAÇLI ENGİNARLI KURU FASULYE

09/01/2016 // Yorum Ekle

MALZEMELER

250 gr haşlanmış kuru fasulye

500 gr arapsaçı

4 adet sakız enginar

1 adet kuru soğan

yarım çay bardağı Minedolive zeytinyağı

tuz

1 adet limon suyu

1 tatlı kaşığı un

YAPILIŞI

Kuru fasulyeyi suda beklettikten sonra haşlayıp suyunu süzün.

Arapsaçını kart sap ve yapraklarını ayıkladıktan sonra yıkayın.

Sakız enginarı ege usulü yaprakları ile birlikte ayıklayın, kararmaması için limon suyun içinde bekletin. (bknz :enginar yemekleri kategorisi ADIM ADIM SAKIZ ENGİNAR)

Zeytin yağını tencereye alın soğanı küp şeklinde doğrayıp pembeleşinceye kadar kavurun.

Arapsaçını ve enginarları ekleyip karıştırın. Üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin 1 tatlı kaşığı tuz serpin 15 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.

15 dakika sonra kuru fasulyeyi ilave ederek 5 dakika daha pişirmeye devam edin.

yarım limon suyu ve bir tatlı kaşığı un ile meyane hazırlayıp yemeğin üzerine gezdirip karıştırın 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.

ISIRGAN OTU SALATASI

09/01/2016 // Yorum Ekle

YÜKSEK MİKTARDA DEMİR İÇEREN VE ORGANLARIMIZI TEMİZLEYEN ŞİFA KAYNAĞI BİR OTTUR ISIRGAN OTU.ÇIPLAK ELLE TOPLARSANIZ İNCE TÜYLERİ CİLDİNİZ TAHRİŞ EDEBİLİR BU YÜZDEN ISIRGAN OTUNU TOPLARKEN,AYIKLARKEN VE YIKARKEN MUTLAKA MUTFAK ELDİVENİ TAKMANIZI ÖNERİRİM.

MALZEMELER

1 demet ısırgan otu

200 gr tulum peyniri

1 su bardağı nar tanesi

1 /2 su bardağı ceviz

Minedolive sızma zeytinyağı

deniz tuzu

nar ekşisi

YAPILIŞI

Isırgan otunu iyice yıkadıktan sonra üzerine tuz serpin ,elinize mutfak eldiveni giyerek ovalayın. Bu şekilde otun elinizi tahriş eden yapraklarının üzerindeki tüyleri yumuşatmış olacaksınız.

Otu servis tabağına alın nar taneleri ,ceviz ve peyniri ilave edip harmanlayın.

Zeytinyağı ,deniz tuzu ve nar ekşisi ile hazırladığınız salata sosunu üzerine gezdirin.