PATATESLİ VE MERCİMEKLİ POĞAÇA

17/03/2015 // Yorum Ekle

MALZEMELER
2-2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
50 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 yumurta beyazı
1 çay kaşığı tuz

PATATESLİ İÇ HARCI İÇİN
3 adet patates
100 gr beyaz peynir
biraz tuz

MERCİMEKLİ İÇ HARCI İÇİN
1 su bardağı haşlanmış mercimek
50 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı

ÜZERİ İÇİN
Yumurta sarısı ile çırpılmış bir tatlı kaşığı süt
çörek otu
haşhaş

Mercimekleri haşlayın ,suyunu süzün biraz ılınınca içine tereyağını koyup karıştırın. Patatesleri haşlayıp biraz tuzla ezin. İçine beyaz peyniri ilave edin.
Hamur malzemesini iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın ortasına hazırladığınız iç malzemelerinden koyun.

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Peynirli olanların üzerine çörekotu ,mercimekli olanların üzerine haşhaş serpin.180 derecede üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

KUŞKONMAZ

17/03/2015 // Yorum Ekle

Kuşkonmazı çok seviyorum tazesini bulmak biraz zor olsa da bazen Urla pazarında tazecik bir demet görünce hemen alıyorum. Asıl genetik vatanı Türkiye olmasına rağmen yetiştiriciliği çok yaygın değil ve daha çok Çin’den ithal ediliyor.

MALZEMELER

10-12 adet kuşkonmaz
Et füme
Sos için:
1 su bardağı domates püresi
2 diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
1 adet chili biberi(küçük doğranmış)

HAZIRLANIŞI

Sos için tüm malzemeyi sos tenceresinde pişirin.
Kuşkonmazların saplarını taze yerlerine kadar kesin.
Izgara tavasını ısıtın ,tavaya çok az zeytinyağı iki adet kabuklarıyla ezilmiş sarımsak ekleyin.
Sarımsak zeytinyağına aromasını verince tavadan alın ve kuşkonmazları ekleyin.
Izgara Kuşkonmazları 3-4 adet bir araya getirerek füme et dilimi ile sarın.
Servis tabağına önce sosu yayın, üzerine kuşkonmaz demetlerini yerleştirin.

HARDAL OTU VE İÇİ DOLGULU ENGİNAR SALATASI

17/03/2015 // Yorum Ekle

HARDAL OTU VE İÇİ DOLGULU ENGİNAR SALATASI
MALZEMELER

2 adet sakız enginar
1 demet hardal otu
2 adet patates
1 baş brokoli
Minedolive zeytinyağı
limon
tuz

HAZIRLANIŞI

Enginarı ege usulü ayıklayın ,ikiye bölün ve limonlu su içinde 1o dakika haşlayın.
Hardal otunu ayıklayıp haşlayın.
Patatesi haşlayıp püre haline getirin. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirip ,içine haşlanmış brokoliyi de ezerek ilave edin karıştırın.
Enginar çanaklarının ortasına püre koyun.
Hardal otunun üzerine enginarları yerleştirin.
Sızma zeytinyağı, limon suyu ve tuz ile sos hazırlayıp salatanın üzerine gezdirin.