Author: Minedolive

KARIŞIK EGE OTLU KOL BÖREĞİ

// Yorum Ekle

Ege otlarının lezzetli aroması ve özellikle arapsaçının anasonlu tadı ile nefisbir lezzet el açması kol böreği:)

MALZEMELER

1 kg un

1 kahve fincanı sirke

3 yemek kaşığı Minedolive zeytinyağı

tuz

yaklaşık 2 su bardağı kadar su

İÇ HARCI İÇİN (iç harcı için otları ince ince doğrayın ,baharatlar ve peynir ile harmanlayın)

Ispanak

ısırgan

gelincik

arapsaçı

taze soğan

bergama  tulumu

tuz

karabiber

YAPILIŞI

  • Unu hamuru açacağınız yüzeye eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
  • Yağ, sirke ve tuzu ilave ederek yoğurmaya başlayın bu aşamada suyu azar azar ekleyin. Yoğurduğunuz hamuru üzerine nemli bir bez örterek 15-20 dakika dinlendirin.
  • Hamuru bezelere ayırın her bir bezeyi merdane ile açın. Hazırladığınız harcı kenarına yerleştirip rulo şeklinde kıvırın. Tepsiye ortasından başlayarak  sarmal şeklinde yerleştirin.
  • üzerine yağ sürün
  • 180 derece fırında 40-45 dakika kızarıncaya kadar pişirin.
  • fırından çıkınca üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendirin.

ENGİNARLI MASKOLİN SALATA VE BALLI PORTAKAL SOSU

// Yorum Ekle

1 paket maskolin salata(roka, bebek ıspanak, kuzu kulağı, kıvırcık)

3 adet enginar( ege usulü ayıklanmış ve limonlu su içinde 10 dakika haşlanmış)

şeker domates

çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytin

SOS İÇİN

1  yemek kaşığı bal

1 yemek kaşığı balzamik sirke

1/2 limon suyu

1 adet portakal suyu

tuz

değirmen karabiber

Maskolin salatayı bol su ile yıkayın ve sebze kurutucu ile fazla suyunu iyice alın, servis tabağına yerleştirin.

Sos malzemeleri çukur bir kapta iyice çırpın. Haşladığınız enginarları sosun içine koyun buzdolabında yarım saat bekletin.

Yeşilliklerin üzerine şeker domates ve zeytinleri yerleştirip sos içinde beklettiğiniz enginarları da ilave edin.

Kasede kalan sosu servisten hemen önce salatanın üzerine gezdirin.

MANTI

// Yorum Ekle

MALZEMELER(HAMUR İÇİN)

1 adet yumurta

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı sıvı yağ

4-5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

4 su bardağı unu diğer malzemelerle harmanlayarak mutfak tezgahına alın. Orta sertlikte bir hamur elde etmeniz gerekiyor bu yüzden kalan unu azar azar ilave edin. Hamuru bezelere ayırın yaklaşık 5-6 beze, her bezeyi ince açın. Keskin bir bıçakla kare olacak şekilde kesin.

İÇ HARCI İÇİN

Dana kıyması

karabiber

tuz

rendelenmiş soğan

İç harcını hazırlayıp her bir kare hamurun ortasına bir parça kıyma koyun. Arzu ettiğiniz şekilde ister üçgen ,ister bohça şeklinde kapatın. Fırın tepsisine un serpin, mantıları yerleştirin.180 derece ısınmış fırında 5-6 dakika kızartın. Kaynar suya biraz tuz atıp mantıları 6-7 dakika haşlayın. Tereyağlı pul biber, kuru nane ve sarmısaklı yoğurt ile servis edin.