ŞEVKETİ BOSTANLI FOCCACİA

FOCCACİA YAPIMI SON DERECE KOLAY VE LEZZETLİ BİR İTALYAN EKMEĞİDİR.İSTERSENİZ SADECE ÜZERİNE TUZ VE ZEYTİN İSTERSENİZ BİRÇOK DEĞİŞİK MALZEME KOYABİLİRSİNİZ.PIZZA’NIN ATASI OLARAK DA BİLİNEN BU EKMEĞİ BEN PIZZA’DAN DAHA SIK YAPIYORUM.ÖZELLİKLE MİSAFİRLER İÇİN FIRINDAN YENİ ÇIKMIŞ FOCCACİA VE  KEKİKLİ ZEYTİNYAĞINDAN DAHA GÜZEL BİR BAŞLANGIÇ DÜŞÜNEMİYORUM.

MALZEMELER

250 gr ayıklanmış şevketi bostan

1 yemek kaşığı aromalı deniz tuzu(deniz tuzunun içine değirmen kırmızı biber,kuru biberiye ve kekik koyup harmanlıyorum)

sızma zeytinyağı

şevketi bostanın haşlanma suyu için 1/2 limon suyu

2 su bardağı un

1 su bardağı su

1 çay kaşığı kuru maya

1 çay kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Ayıklanmış şevketi bostanı limon suyu eklediğiniz kaynar su içinde 30 dakika (beyaz kısmı yumuşayıncaya kadar)haşlayın.

Bir kevgir ile derin bir tabağa alın,üzerine sızma zeytinyağı  gezdirin bu arada hamurunuzu yoğurun.

Un,1 yemek kaşığı zeytinyağı ,tuz,maya ve şekeri harmanlayıp suyu ilave ederek yumuşak bir hamur haline getirin.

Hamura elinizle şekil verin,parmağınızla üzerinde delikler açın.

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alıp üzerine zeytinyağı sürün,aromalı deniz tuzu serpin.

Şevketi bostanları ekmeğin üzerine koyun.

Tane kırmızı biber,karabiber serpiştirin.

200 derecede 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.


SAKIZ ENGİNARLI PESTO SOSLU PİZZA

Ev de Pizza yapmayı seviyorum . Üzerine istediğim malzemeleri koyup nefis lezzetler çıkarıyorum. Enginarlı Pizza  favorim. Üzerine biraz sızma zeytin yağı , biraz da değirmen karabiber ve tabiki acısso benim için inanılmaz bir lezzet.

MALZEMELER

PİZZA HAMURU İÇİN

  • 420 gr (3 su bardağı) un
  • 240 ml su ( 1 su bardağı )
  • 1 çay kaşığı kuru aktif maya
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam şeker

ÜZERİ İÇİN

  • 4 yemek kaşığı krem peynir
  • 4 yemek kaşığı pesto sos
  • 5 adet sakız enginar ( yaprakları ile ayıklayarak 1 adet limon suyu sıkılmış kaynar su içinde 10 dakika  haşlayın)
  • Parmesan peyniri
  • tuz
  • değirmen karabiber

YAPILIŞI

  • Hamur için tüm malzemeyi iyice yoğurun . Yoğurduğunuz hamuru 4 parçaya bölün elinizde yuvarlayın.Üzerini örterek  ılık bir yerde 1 saat dinlendirin.
  • Hamuru ince açın, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın.Hamuru üzerine fırça ile zeytin yağı sürün.
  • Krem peyniri ve pesto sosu  bir kasede iyice karıştırın.Pizza hamurlarını üzerine sürerek taban yapın.
  • Limonlu suda haşladığınız enginarları ince dilimleyin. Pizzanın üzerine yerleştirin. Parmesan peyirini sebze soyucusu ile ince ince kesin, enginarların üzerine koyun.Tuz ve karabiber serpin.
  • 200 derece fırında 15 dakika pişirin.


Yukarı Çık