FOCCACİA YAPIMI SON DERECE KOLAY VE LEZZETLİ BİR İTALYAN EKMEĞİDİR.İSTERSENİZ SADECE ÜZERİNE TUZ VE ZEYTİN İSTERSENİZ BİRÇOK DEĞİŞİK MALZEME KOYABİLİRSİNİZ.PIZZA’NIN ATASI OLARAK DA BİLİNEN BU EKMEĞİ BEN PIZZA’DAN DAHA SIK YAPIYORUM.ÖZELLİKLE MİSAFİRLER İÇİN FIRINDAN YENİ ÇIKMIŞ FOCCACİA VE KEKİKLİ ZEYTİNYAĞINDAN DAHA GÜZEL BİR BAŞLANGIÇ DÜŞÜNEMİYORUM.
MALZEMELER
250 gr ayıklanmış şevketi bostan
1 yemek kaşığı aromalı deniz tuzu(deniz tuzunun içine değirmen kırmızı biber,kuru biberiye ve kekik koyup harmanlıyorum)
sızma zeytinyağı
şevketi bostanın haşlanma suyu için 1/2 limon suyu
2 su bardağı un
1 su bardağı su
1 çay kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Ayıklanmış şevketi bostanı limon suyu eklediğiniz kaynar su içinde 30 dakika (beyaz kısmı yumuşayıncaya kadar)haşlayın.
Bir kevgir ile derin bir tabağa alın,üzerine sızma zeytinyağı gezdirin bu arada hamurunuzu yoğurun.
Un,1 yemek kaşığı zeytinyağı ,tuz,maya ve şekeri harmanlayıp suyu ilave ederek yumuşak bir hamur haline getirin.
Hamura elinizle şekil verin,parmağınızla üzerinde delikler açın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alıp üzerine zeytinyağı sürün,aromalı deniz tuzu serpin.
Şevketi bostanları ekmeğin üzerine koyun.
Tane kırmızı biber,karabiber serpiştirin.
200 derecede 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
