Kuşkonmazı çok seviyorum tazesini bulmak biraz zor olsa da bazen Urla pazarında tazecik bir demet görünce hemen alıyorum. Asıl genetik vatanı Türkiye olmasına rağmen yetiştiriciliği çok yaygın değil ve daha çok Çin’den ithal ediliyor.
MALZEMELER
10-12 adet kuşkonmaz
Et füme
Sos için:
1 su bardağı domates püresi
2 diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
1 adet chili biberi(küçük doğranmış)
HAZIRLANIŞI
Sos için tüm malzemeyi sos tenceresinde pişirin.
Kuşkonmazların saplarını taze yerlerine kadar kesin.
Izgara tavasını ısıtın ,tavaya çok az zeytinyağı iki adet kabuklarıyla ezilmiş sarımsak ekleyin.
Sarımsak zeytinyağına aromasını verince tavadan alın ve kuşkonmazları ekleyin.
Izgara Kuşkonmazları 3-4 adet bir araya getirerek füme et dilimi ile sarın.
Servis tabağına önce sosu yayın, üzerine kuşkonmaz demetlerini yerleştirin.
