PASTIRMALI KÖZ PATLICAN

19/07/2015 // Yorum Ekle

İşte bu gerçek bir lezzet şöleni tabi ki sizde pastırmayı benim kadar seviyorsanız. İster meze isterseniz ara sıcak olarak servis edebilirsiniz.

MALZEMELER

4 adet bostan patlıcanı

Çemensiz pastırma

Rendelenmiş kaşar peyniri

Yeşil biber

Cherry domates

maydanoz

Minedolive sızma zeytinyağı

Değirmen biber

YAPILIŞI

Patlıcanları közleyip kabuk kısmını soyun arzu ettiğiniz şekilde ister tek kişilik güveçlere yada fırın tepsisine yerleştirin. Orta kısmından bıçakla yarıp içini rendelenmiş kaşar peyniri doldurun aralarına dikey biçimde pastırma dilimlerini yerleştirin.

Domates ve biberi üzerlerine koyup biraz sızma zeytinyağı gezdirip 180 derece fırında kaşar peyniri eriyinceye kadar pişirin.

Fırından çıkınca sızma zeytinyağı ve değirmen biber gezdirin. Maydanoz yapraklarını serpip sıcak servis edin.

PATLICAN SANDALI

19/07/2015 // Yorum Ekle

Yaz mevsiminin en güzel sebzelerinden biridir patlıcan zeytin yağlı yemeği, kebabı, karnıyarığı en çok da salatası yapılır. Yoğurtlu meze olarak yaz sofralarında yer alan bu yaz sebzesini birde bu şekilde denemek ister misiniz 🙂

MALZEMELER

4 adet orta boy bostan patlıcanı
1 büyük tarla domatesi küp şeklinde doğranmış
3 adet kıl biber küp şeklinde doğranmış
Ufalanmış beyaz peynir(ben ezine peyniri kullandım)
maydanoz yaprakları
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı kapari
1 adet limon suyu
tuz
değirmen biber
Minedolive sızma zeytinyağı

YAPILIŞI
Patlıcanları közleyip parçalanmamasına dikkat ederek kabuklarını temizleyin.
Domates, biber, peynir, maydanoz yaprakları ve kapariyi bir kasede harmanlayın.
Sos için zeytinyağı, tuz, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve değirmen biberi iyice çırpın.
Patlıcanları servis tabağına alıp ortasından bir yarık açın. Hazırladığınız sosun yarısını patlıcanları üzerine gezdirip strech film ile üzerini kapatın , yarım saat buzdolabında bekletin.
Dolaptan çıkarıp hazırladığınız iç harcı patlıcanların içine paylaştırın, ayırdığınız sosu tekrar üzerine gezdirip servis yapın.

ŞEVKETİ BOSTAN TEMPURE

19/07/2015 // Yorum Ekle

MALZEMELER

Şevketi bostanın beyaz kısmı uzun uzun kesilmiş
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 şişe soğuk maden suyu
1 tutam tuz
2 bardak su
1/2 limon suyu

Ve yanında sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI
Bir tencereye 2 bardak su koyun ,yarım limon suyunu ekleyip kaynatın.Şevketi bostanı bu su içinde yumuşayıncaya kadar 15-20 dakika haşlayıp süzgeçle alın ,soğumaya bırakın.
Tempura harcı için un,nişasta ve tuzu harmanlayıp maden suyunu azar azar ilave edin.Elde ettiğiniz bulamaç biraz koyu kıvamlı olmalı.
Soğuyan şevketi bostanı bulamaca bulayıp derin bir tavada zeytin yağında kızartın.Yanında yoğurtla sıcak servis edin.