KAKAOLU POFUDUK

13/02/2014 // Yorum Ekle

LA CUCIANA ITALIANA DERGİSİ ŞUBAT SAYISI İÇİN, AYDAN ÜSTKANAT KURABİYE TADINDA AŞK TEMALI NEFİS TARİFLER HAZIRLADI.BENDE HEMEN KAKAOLU POFUDUK TARİFİNİ DENEDİM,SONUÇ TABİKİ MÜKEMMEL

MALZEMELER

2 su bardağı SÖKE UN

125 gr tereyağı, erimiş

3 çorba kaşığı kakao

4 çorba kaşığı badem(rondo da un haline getirilmiş)

2 adet yumurta akı

1 su bardağı toz şeker (ya da 60gr agave şurubu)

1 paket kabartma tozu

Kakao ve tereyağını bir tencerede benmari usulü eritin. Tüm malzemeyi derin bir kapta karıştırıp yoğurun. Yumuşak ama dağılmayan bir hamur olsun. Hamuru buzdolabında yarım saat soğutun. Soğuyan hamurdan küçük toplar alıp avuç içinizde yuvarlayın ve una bulayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.160 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

Servis önerisi: Orman meyveleri ve dondurma ile servis edebilirsiniz.

MEYVELİ GİRİT HELVASI (HELVAS)

05/02/2014 // Yorum Ekle

Akşam yemekleri sonrasında ikram edebileceğiniz hazırlaması oldukça pratik lezzetli bir tatlı HELVAS mevsimine göre istediğiniz meyvelerle hatta kuru meyvelerle bile hazırlayabilirsiniz. Özellikle balık menüsü sonrasında ege kıyılarında sıcak olarak servis edilmektedir.

MALZEMELER

5 küçük güveç kabı için

250 gr sade helva

1 adet soyulmuş küp şeklinde doğranmış elma

1 adet soyulmuş küp şeklinde doğranmış portakal

50 gr ceviz içi

1 adet portakal kabuğu rendesi

1 bardak süt

YAPILIŞI

Derin bir kap içinde helvayı çatalla ezin ,bir bardak sütü azar azar ekleyerek sütü helvaya yedirin.

Meyveleri, ceviz içi ve portakal kabuğu rendesini ilave ederek bu karışımı güveç kaplarına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 230 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin.

MAMUL -KÖMBE (ANTAKYA KURABİYESİ)

29/01/2014 // Yorum Ekle

ANTAKYA YÖRESİNE AİT BİR KURABİYE TARİFİ KÖMBE, YAPIMINDA KULLANILAN BAHARAT KÖMBE BAHARATI OLARAK BİLİNİYOR VE TOPLAM SEKİZ ÇEŞİT BAHARAT KARIŞIMI İLE HAZIRLANIYOR.TARÇIN, YENİ BAHAR, KAKULE, MUSKAT, KARANFİL, ZENCEFİL, MAHLEP, DÖVÜLMÜŞ DAMLA SAKIZI İLE HAZIRLANAN BU KURABİYE PİŞERKEN EVİNİZİ İNANILMAZ BİR KOKU SARIYOR.BEN YOLUM ANTAKYA’YA DÜŞTÜĞÜNDE BU KURABİYENİN YAPIMINDA KULLANILAN TAHTA KALIPLARDAN VE BAHARAT KARIŞIMINDAN ALMIŞTIM KALIPLARDAN BULAMAZSANIZ BİLE BAHARAT KARIŞIMINI AKTARDAN BELKİ BULABİLİRİSİNİZ:)

MALZEMELER

500 gr un

110 gr pudra şekeri

300 gr margarin(orijinal tarifte biskin yağı kullanılıyor)

1 paket vanilya

3 adet yumurta beyazı

CEVİZLİ İÇİ İÇİN

250 gr ceviz içi

1 tatlı kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı toz şeker

YAPILIŞI

Yağ , pudra şekeri, vanilya ve yumurta akını karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun, elinize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.

Ceviz, toz şeker ve tarçını karıştırın.

Ahşap kalıpların içine ceviz büyüklüğünde bir hamur parçası yerleştirin ,ortasına ceviz içini koyun hamuru kapatın. Kalıbı ters çevirip bir yere ucunu vurun kurabiye kalıptan çok kolay çıkacaktır.

180 derece fırında çok hafif pembeleşinceye kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.