KAN PORTAKALLI BALLI MERMER KEK

MALZEMELER

4 adet yumurta

225 gr toz şeker

125 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı

1 çay kaşığı vanilya esansı

1 paket kabartma tozu

1 adet portakal kabuğu rendesi

1 yemek kaşığı kakao

80 gr bitter çikolata

210 gr Un

ÜZERİ İÇİN

2 adet ince dilimlenmiş kan portakalı

1 adet portakal suyu

2 yemek kaşığı bal

YAPILIŞI

Portakal kurusunu hazırlamak için :

Portakalları keskin bir bıçak ile ince ince dilimleyin. Fırının 100 derecede fanlı kısmını çalıştırın. Her yarım saatte bir fırının kapağını 3 saniye açıp kapatarak portakal dilimlerini 2 saat kurutun.(Bu tarif için portakalların biraz nemli kalmasını istedim. Daha kuru dilimler için kurutma süresi yaklaşık 4 saattir)

KEK İÇİN:

Toz şeker ve tere yağını derin bir kabın içinde 5 dakika çırptıktan sonra yumurtaları teker teker ekleyin.

Vanilya esansı, kabartma tozu, portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.

Unu eleyerek sıvı karışıma ilave edin.

Kek kalıbına yağlı kağıt serin. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.

Kek harcının yarısını kalıba dökün ,diğer yarısına çikolatayı ilave edip karıştırın .Çikolatalı kek harcını da ekledikten sonra önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.

Fırından çıkardığınız kekin üzerine kurutulmuş portakal dilimlerini yerleştirin.1 adet portakalın suyunu sıkın iki yemek kaşığı bal ile karıştırıp kekik üzerine dökün.

Tiramisu benim için yapılışı en pratik en lezzetli tatlılardan biri oldu her zaman. Tiramisu’nun ana malzemesi olan kedi dili mutfağımdan hiç eksik olmaz .Ben mascarpone peyniri kullandım ama labne peyniri kullanarak yapabilirisiniz .

MALZEMELER

6 KİŞİ İÇİN

24 adet kedi dili

200 gr mascarpone peyniri

100 gr yoğun krema

2 yemek kaşığı toz şeker

2 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı brandy

1 yemek kaşığı espresso kahve

2 su bardağı su

kakao

YAPILIŞI

1 yemek kaşığı espresso  ve 2 su bardağı su ile filtre kahvenizi hazırlayıp ılınmaya bırakın.(kahve makinanız yoksa çözünebilir bir kahveyi ılık suda eritebilirsiniz).Brandy’i kahveye ekleyin.

Yumurta sarıları ve şekeri 5 dakika kadar çırpın.

Başka bir kapta mascarpone peyniri ve kremayı çırpın. Üzerine yumurta sarılarını ilave ederek el çırpıcısı ile karıştırın.

3 adet kedi dilini hazırladığınız kahve ile ıslatıp sunum yapacağınız bardakların kenarlarına dik şekilde yerleştirin.1 adet kedi dilini de bardağı taban kısmına parçalayarak koyun. Kedi dillerinin aralarını doldurmaya özen göstererek hazırladığınız kremayı paylaştırın. Üzerlerine çay süzgeci kullanarak bol kakao serpin.

Buz dolabında 6 saat soğutup servis yapın.

Çikolata parçacıklı kurabiye yapımında deniz tuzunu kullanmayı hiç denediniz mi 😊
DUBLE ÇİKOLATALI KURABİYE
GEREKLI MALZEMELER
80 gr bitter çikolata…
100 gr tereyağı
1 adet yumurta
3/4 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı fleur de sel deniz tuzu
1 su bardağı iri çekilmiş badem
1 su bardağı damla çikolata
YAPILIŞI
Tereyağını eritin ,ocaktan alıp bitter çikolatayı kırarak ekleyin. Eriyinceye kadar karıştırın.
Ilınınca çırpma kabına alın ,yumurtayı ekleyip çırpın.
Sırayla kuru malzemeleri ilave edin ve tahta kaşıkla karıştırın. Hamurdan parçalar kopartıp elinizle yassılaştırın.
Yağlı kağıt sevdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin.