Mürdüm eriğinin tam mevsimi ,karamelize ettiğiniz erikler kekinize mayhoş bir tat veriyor. Piştikten sonra üzerine gezdirdiğiniz tereyağlı karamelize sosu ile ıslatılması keke ayrı bir lezzet katıyor. İster kremşanti isterseniz dondurma ile servis edebilirsiniz.

MALZEMELER

200 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı.

50 gr toz şeker

300 gr çekirdekleri çıkartılıp dilimlenmiş mürdüm eriği

150 gr esmer toz şeker

3 adet yumurta

150 gr buğday unu

1 paket kabartma tozu

SERVİS İÇİN KREM ŞANTİ VEYA DONDURMA

YAPILIŞI

Teflon tavada 50 gr tereyağı ve 50 gr toz şekeri ,şeker eriyip esmerleşinceye kadar kısık ateşte hafifçe ısıtın. Mürdüm eriklerini ekleyip 10 dakika karamelize olana kadar pişirin.

22 cm. lik kelepçeli kek kalıbının tabanını yağlı kağıt  ile kaplayın.

150 gr tereyağı ve esmer şekeri mikserle 5 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin ,en son buğday unu ve kabartma tozunu ilave edip 2-3 dakika daha çırpın.

Erikleri bir kepçe ile suyunu süzerek alın, kek kalıbının tabanına yerleştirin. Tavadaki şurubu bekletin.

Eriklerin üzerine kek harcını eşit olarak yayın.

180 derece fırında 35-40 dakika pişirin, biraz soğuduktan sonra ters çevirerek kalıptan çıkartın. Tavadaki şurubu kısık ateşte ısıtın. Kekin üzerine kürdanla delikler açın, şurubu bir yemek kaşığı ile kekin üzerine yayın.

MALZEMELER

• 100 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
• 50 gr toz esmer şeker
• 50 gr toz şeker
• 1/2 çay kaşığı vanilya esansı
• 1 adet  yumurta sarısı
• 75 gr ince kıyılmış ceviz içi
• 160 gr buğday unu
• 1 adet limon kabuğu rendesi

YAPILIŞI

Tereyağı ve şekeri bir kasede 5 dakika mikserle çırpın.

Vanilya esansını, limon rendesini ve yumurta sarısını ekleyip karıştırın .Önce buğday ununu sonra cevizleri ekleyin. Malzemeleri yoğurun hamuru 15 dakika buzdolabında bekletin.

Mutfak tezgahını unlayın hamuru silindir şekline gelmesi için yuvarlayın.1 cm. dilimleri bıçakla kesin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Her bir kurabiyenin üzerine ceviz yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında hafif esmerleşinceye kadar 15-20 dakika pişirin. Tamamen soğumadan tepsiden çıkarmayın.

Hava geçirmeyen bir kurabiye kabında bir hafta salkıyabilirsiniz.

Şekerli kekler kadar tuzlu kekleri de çok seviyorum. Özellikle yanında soğuk meyve suları ile nefis oluyor. Peynir tuzlu keklere çok yakışıyor ,bu tarifte çedar peyniri, salatalık ve kırmızı kapya biber kullandım. Tadına bakan herkes çok beğendi 🙂

MALZEMELER

3 adet yumurta

155 gr yoğurt

120 ml Minedolive zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

280 gr buğday unu

2 adet kırmızı kapya biber

2 adet salatalık

200 gr iri doğranmış çedar peynir

YAPILIŞI

Kapya biberleri ortadan ikiye bölün , çekirdeklerini  çıkartıp tost makinasında grill yapın.

Salatalıkları kabuk soyacağı ile ince ince uzunlamasına dilimleyin

Yumurtaları  tuz ekleyerek 4-5 dakika çırpın, yağ ve yoğurt ilave edin.

SÖKE BUĞDAY UNU ve kabartma tozunu eleyerek sıvı karışıma ilave edin. Çedar peyniri küp şeklinde keserek kek hamuruna karıştırın.

Baton kek kalıbını tereyağı ile yağlayın. Tabanına yayılacak şekilde bir miktar kek harcını kalıba boşaltın. Salatalık dilimlerini enlemesine yerleştirin. Kalan kek harcının yarısını salatalık dilimlerinin üzerine yayın. Grill yaptığınız kapya biberleri yerleştirip kalan harcı biberlerin üzerine yayın.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45-50 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkartın.