CEVİZLİ TARÇINLI MİNİK KURABİYELER

31/10/2014 // Yorum Ekle

Kahvenizin yanında ikram edebileceğiniz tarçınlı minik kurabiyeler. Cam kavanozda uzun süre tazeliğini koruyan bu tarifi mutlaka deneyin.

MALZEMELER

250 gr eritilmiş margarin

2 çorba kaşığı pudra şekeri

1 su bardağı ufalanmış ceviz

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı un

ÜZERİ İÇİN

Pudra şekeri

tarçın

YAPILIŞI

Derin bir kapta eritilmiş margarin, pudra şekeri ,ceviz ,vanilya ,kabartma tozu ve unu karıştırıp hamur haline getirin.

Avucunuzun içinde küçük toplar yapın.

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.

170 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

Bir kasede pudra şekeri ve tarçını karıştırın, kurabiyeler fırından çıktıktan sonra ılınmasını bekleyip üzerine serpin.

AYVA REÇELİ

24/10/2014 // Yorum Ekle

Kış mevsiminin en sevdiğim meyvelerinden biridir Ayva özellikle bol sulu ve sert olanlarını çok severim. Ayvanın çok mahsül verdiği yıllarda kış aylarının daha soğuk geçeceği söylenir. Bu tez ne kadar doğru bilmiyorum ama ayva çok olsun bol bol reçel yapılsın .İsterseniz küp şeklinde keserek isterseniz rende yaparak yapabilirsiniz reçelinizi. Ben rende yapmayı tercih ediyorum biraz daha uğraştırıcı olsa da böyle daha lezzetli oluyor bana göre. Pişerken içine koyduğumuz ayva çekirdekleri reçelin jöleleşmesini ve renginin kırmızı olmasını sağlıyor.

MALZEMELER
2 kg ayva
2 kg toz şeker
1 su bardağı sıcak su
1/2 adet limon suyu
10 adet karanfil

YAPILIŞI
Kabuklarını soyduktan sonra ayvaları rendeleyin. Çekirdekleri ve şekerle birlikte derin bir tencereye alın. Kapağını kapatın 1 saat dinlendirin.
Karanfilleri 1 kahve fincanı kaynar suya koyup özünü salmasını bekleyin.
Ayvaları ocağa koyun ara sıra karıştırarak suyunu salmasını bekleyin. Ayva suyunu çekmeye başlayınca 1 su bardağı sıcak su ve karanfilin özünü bıraktığı suyu ekleyip yaklaşık 35-40 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
Pişen ayvaların üzerine limon suyu gezdirip ocağı kapatın.

NOT: Ayvanız çok fazla su salarsa sonradan ekleyeceğiniz suyun miktarını yarım bardak azaltın.

ELMALI MERENG KEKLER

22/10/2014 // Yorum Ekle

Sonbahar aylarında elmalı tarifler denemeyi seviyorum.Bu tarifi armut ,portakal veya şeftali ile de yapabilirsiniz.

MALZEMELER

2 adet elma

1 tatlı kaşığı esmer şeker

10 gr tereyağı

HAMUR İÇİN

1/2 çay kaşığı badem esansı

2 adet yumurta

120 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı

150 gr un

100 gr toz şeker

Bir tutam tuz

1 adet limon kabuğu rendesi

1 çay kaşığı kabartma tozu

MEREN İÇİN

1 adet yumurta akı

1 tutam tuz

35 gr toz şeker

1-Elmaları küp şeklinde kesin teflon tavada tereyağı ve esmer şekerle pişirin.

2-Yumurtaları badem esansı ve 120 gr tereyağı ile çırpın.

3-Başka bir kasede Un, bir tutam tuz,120 gr toz şeker ,bir çay kaşığı kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini karıştırın.

4-Bu karışımın üstüne yumurta karışımın önce yarısını dökün el çırpıcısı ile karıştırın, diğer yarısını da ekleyip krema kıvamında bir hamur elde edin.

5-Silikon kalıplarınızı unlayın karışımdan kalıba dolu dolu bir yemek kaşığı boşaltın.

6-Pişirdiğiniz elmaları kalıplara paylaştırın.

7-170 derece fırında 30-35 dakika kontrollü olarak pişirin ,fırından çıkartın kalıplardan çıkarmak için soğumasını bekleyin.

8-Yumurta akını bir tutam tuzla mikser ile çırpın. Yumurta akı katılaşmaya başladığında 35 gr toz şekeri azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Katı ve parlak bir köpük elde etmelisiniz.

9-Köpüğü keklerin üzerine bolca sürüp üzerlerine esmer şeker serpin. Merengleri alev tabancası ile yakın. Alev tabancası yoksa fırının ızgara kısmını yakıp kontrol ederek üzerlerini kızartabilirsiniz.