ZEYTİNYAĞLI ISPANAK KÖKÜ

IMG_6140

MALZEMELER

1 kilo ıspanağın kök kısımları
1 adet orta boy ,küp şeklinde doğranmış kuru soğan
1 adet havuç
Yarım çay bardağı pirinç
Minedolive Zeytinyağı
1 çay kaşığı deniz tuzu
1 çay bardağı su

YAPILIŞI

Ispanak köklerini birkaç kez yıkayıp en az yarım saat sirkeli 1 kahve fincanı sirke eklediğiniz su içinde bekletin.
Havucu julyen doğrayın.
Tencereye zeytinyağını ekleyip soğan ve havucu kavurun.
Ispanak köklerini ve pirinci ilave edip karıştırın ,tuz ile lezzetlendirin.
Suyu azar azar gerektiği kadar ilave edin.
Üzerine sarmısaklı yoğurt döküp soğuk servis edebilirsiniz.

LAHANA SARMASI

IMG_3962

Kışın en sevilen tariflerindendir lahana sarması  .Zeytinyağlı ,dolmalık fıstık  ve kuş üzümü ile yapılanı veya etli sarması yapılmaktadır. Biz daha çok sarmısaklı yoğurt ve biber salçası ile yapılan sos ile tercih ediyoruz .

MALZEMELER

1  adet küçük boy lahana

1 adet orta boy soğan

1 su bardağı pirinç

200 gr dana kıyması

1 çay kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı karabiber

tuz

yarım demet maydanoz

yarım çay bardağı Minedolive zeytinyağı

SERVİS İÇİN

Sarmısaklı yoğurt

tereyağı

biber salçası

YAPILIŞI

Lahana yapraklarını bir tatlı kaşığı tuz eklediğiniz kaynar su içinde 3-4 dakika yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Pirinci yıkayıp süzün. Soğanı ince kıyın bir yemek kaşığı yağ ile teflon tavada soteleyin. Soğanlar pembeleşince pirinç ,kıyma ,ince kıyılmış maydanoz ve baharatları harmanlayın. Zeytinyağını ekleyip dolma harcını hazırlayın.

Lahana yapraklarının damarlı kısmını kesin. Tencerenin dibine  lahana yaprağı döşeyin ,sardığınız dolmaları tencereye yerleştirin.

Sarma işlemi bitince üzerine porselen bir tabak kapatın.

Dolmaların üzerini geçecek kadar kaynar su gezdirin ,yarım limon suyunu da ilave ederek kısık ateşte pişirin.

PASTIRMALI KÖZ PATLICAN

patlıcan pastırma

İşte bu gerçek bir lezzet şöleni tabi  ki sizde pastırmayı benim kadar seviyorsanız. İster meze isterseniz ara sıcak olarak servis edebilirsiniz.

MALZEMELER

4 adet bostan patlıcanı

Çemensiz pastırma

Rendelenmiş kaşar peyniri

Yeşil biber

Cherry domates

maydanoz

Minedolive sızma zeytinyağı

Değirmen biber

YAPILIŞI

Patlıcanları közleyip kabuk kısmını soyun arzu ettiğiniz şekilde ister tek kişilik güveçlere yada fırın tepsisine yerleştirin. Orta kısmından bıçakla yarıp içini rendelenmiş kaşar peyniri doldurun aralarına dikey biçimde pastırma dilimlerini yerleştirin.

Domates ve biberi üzerlerine koyup biraz sızma zeytinyağı  gezdirip 180 derece fırında kaşar peyniri eriyinceye kadar pişirin.

Fırından çıkınca sızma zeytinyağı  ve değirmen biber gezdirin. Maydanoz yapraklarını serpip sıcak servis edin.

Yukarı Çık