Çölyak hastalığı (ya da Gluten Enteropatisi); bağırsaklardaki sindirimi sağlayan villus denilen yapıların bozulmasına sebep olan ve dolayısıyla da yiyeceklerdeki besinin emilmesini engelleyen ve ince bağırsakta hasarlar oluşturan bir sindirim sistemi hastalığıdır.
Söke un çölyaklılar için Glütensiz Un karışımı üretti ,bu karışım ile ekmek ve birçok unlu mamulleri yapabilirsiniz.
MALZEMELER
500 gr Glütensiz un karışımı
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı sıvı yağ
12 gr kuru maya
400 ml ılık su
YAPILIŞI
Bütün malzemeleri bir kabın içerisine koyun, mikserle önce yavaş sonra hızlı devirde pürüzsüz bir hamur elde edene kadar 3 dakika karıştırın. Hamuru önceden yağlanmış kalıba koyun 30-50 derece sıcaklıkta üstü kapalı bir şekilde mayalanmaya bırakın.
Önceden ısıtılmış 210 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ısıya dayanıklı bir kap içine bir bardak suyu da fırına koyarsanız ekmeğinizin kabuğu daha yumuşak olacaktır.